Bumbu Lodeh Manisa dan Resepnya | Praktis dan Mudah

Dengan bumbu lodeh manisa ini, kamu bisa membuat masakan tersebut dengan praktis dan mudah!

Manisa adalah salah satu jenis tanaman labu-labuan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan lezat. Kekhasan teksturnya yang empuk dan rasa lezatnya ketika dipadukan dengan beragam bumbu membuat manisa menjadi favorit banyak orang.

Di beberapa wilayah di Indonesia, manisa sering disebut juga dengan sebutan labu siam, lejet, jepan, atau jipang. Ternyata, dengan bumbu dan resep yang tepat, kamu bisa membuat lodeh manisa yang praktis namun tetap enak. Yuk, simak tips-tipsnya di artikel kali ini!

Cara Menghilangkan Getah Manisa

Banyak orang merasa enggan untuk mengolah manisa  karena getahnya yang cenderung lengket dan bisa membuat repot ketika getah itu menempel pada tangan. Selain itu, jika getah tersebut tidak dibersihkan dengan baik, bisa mempengaruhi rasa masakan yang dihasilkan.

Tapi jangan khawatir, ada beberapa cara yang bisa kamu coba untuk dengan cepat dan mudah menghilangkan getah dari manisa dan mengolahnya menjadi sayuran lezat yang nikmat. Berikut beberapa tipsnya.

Baca Juga: Bumbu dan Resep Gulai Kambing, Praktis dan Nggak Amis!

1. Bersihkan getah manisa

Setelah mengupas kulitnya, potong labu siam menjadi dua bagian, gosokkan kedua bagian tersebut satu sama lain untuk mengeluarkan getahnya. Getah putih akan terkumpul di permukaan labu siam. Kerok dan buang getah tersebut dengan menggunakan pisau.

2. Rendam manisa dengan air biasa

Rendam labu siam dalam air setelah mengeluarkan getahnya. Ini akan membantu menghilangkan sisa-sisa getah yang mungkin masih ada.

Hindari meninggalkan labu siam yang sudah dikupas dan dipotong terlalu lama dalam ruang terbuka, karena bisa mengubah warnanya menjadi kekuningan. Bilas labu siam dengan air bersih setelah proses perendaman.

3. Gunakan garam untuk menghilangkan getah

Selain menggosoknya, kamu juga bisa menggunakan garam untuk menghilangkan getah labu siam. Kupas dan potong labu siam, lalu rendam dalam larutan air garam selama lima menit.

Sambil direndam, remas potongan labu siam. Hal tersebut bertujuan untuk mengeluarkan getah, kemudian bilas dengan air bersih.

4. Hindari getah jangan sampai terkena tangan

Lindungi tanganmu dari getah labu siam ketika mengupas atau memotongnya. Gunakan sarung tangan atau blimbing wuluh untuk melindungi tangan dari getah.

5. Simpan dan olah manisa

Jika kamu ingin menyimpan labu siam untuk digunakan nanti, kamu dapat mengupas dan memotongnya dalam jumlah banyak sekaligus. Simpan potongan labu siam dalam wadah tertutup di dalam kulkas. Dengan cara ini, labu siam dapat bertahan hingga satu minggu.

Baca Juga: 5 Resep Bumbu BBQ Daging Simple dan Mudah Dibuat

Bumbu Lodeh Manisa dan Resep Membuatnya

Berikut adalah bumbu lodeh manisa dan resepnya yang praktis dan mudah:

Bahan-bahan:

• 1 buah manisa ukuran sedang, potong memanjang agak tebal
• 100 gram kacang merah mentah (opsional)
• 1 bungkus santan instan
• 700 ml air (600 ml untuk campuran santan)
• 5 buah tahu besar, kukus sebentar dan potong dadu
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong tipis
• 5 buah cabai rawit
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3/4 sendok teh ketumbar bubuk
• 5 cm kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kencur

Cara membuat Lodeh Manisa:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk merata.
2. Masukkan manisa ke dalam bumbu halus. Aduk sampai tercampur rata, lalu tuangkan sekitar 100 ml air.
3. Ketika manisa sudah hampir empuk, masukkan kacang merah (jika digunakan), cabai merah iris, dan cabai rawit utuh. Aduk kembali dan tunggu sampai keduanya empuk.
4. Tuangkan santan instan yang telah dicampur dengan 600 ml air dan tahu. Aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan lada bubuk secukupnya. Koreksi rasanya.
6. Matikan api dan tuangkan sayuran ke dalam wadah atau pinggan saji.
7. Lodeh manisa siap disajikan bersama nasi hangat.

Artikel menarik lainnya:

• Selain Kebun Raya Bogor, Ini 8 Taman di Bogor yang Sejuk untuk Refreshing!
• 10 Oleh-oleh Khas Lampung Terpopuler, Salah Satunya Ada Keripik Pisang Lampung
• 10 Klenteng Terkenal di Indonesia yang Selalu Ramai saat Perayaan Cap Go Meh

---

Selamat mencoba resep lodeh manisa ini. Pastikan untuk mengatur tingkat kepedasan dan bumbu sesuai dengan selera. Selamat menikmati hidangan lodeh manisa yang lezat dan praktis ini!

Cari hunian yang nyaman dan estetik sekarang gampang. Tinggal buka aplikasi atau kunjungi website Rukita, perusahaan proptech penyedia hunian sewa jangka panjang tepercaya dan antiribet. Tersebar di berbagai kota di Indonesia, tinggal di Rukita dijamin nyaman banget. Coba cek Apartemen Thamrin Residence, deh.

Cari kost dekat telkom university, kost dekat unair, kost dekat ugm, kost dekat binus alam sutera, kost dekat ui, kost dekat unj? Di Rukita semua lengkap!

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, atau kunjungi www.rukita.co. Mau cari info kost lainnya? Yuk, intip di Infokost.id!

Follow juga akun Instagram Rukita di @rukita_indo, Twitter di @rukita_id, dan TikTok di @rukita_id untuk berbagai info terkini serta promo menarik!