Resep Bubur Asyura dan Sejarahnya, Menu Khas Tahun Baru Islam 10 Muharram

Resep bubur Asyura mudah dan praktis!

Memasuki Tahun Baru Islam 10 Muharram, ada menu khas yang disajikan dengan pelaksanaan puasa sunnah di bulan pertama kalender Hijriah. Pada hari ke-10 di bulan Muharram, Hari Asyura ditandai oleh puasa sunnah.

Biasanya, bubur Asyura yang dibuat menggunakan berbagai bahan khas daerah masing-masing yang disajikan sebagai menu berbuka puasa pada hari tersebut. Umumnya, bubur Asyura diolah bersama dan dibagi-bagikan.

Sajian istimewa ini memiliki makna kebersamaan dan keberagaman. Sebab, cara membuat bubur Asyura melibatkan banyak orang, juga saling membagikan sajian tersebut.

BACA JUGA:

• 4 Puasa yang Termasuk Macam-Macam Puasa Wajib, Begini Penjelasannya
• 7 Hidangan Spesial Tahun Baru Islam Khas Nusantara
• Ini Arti dari Barakallah Fii Umrik dan Hukum Mengucapkannya | Ucapan Selamat Ulang Tahun Islami

Sejarah Bubur Asyura

Bulan Muharram pada kalender Hijriah menjadi salah satu dari bulan yang spesial. Hari kesepuluh bulan ini juga sangat spesial bagi umat Muslim. 

Selain itu, hari kesepuluh bulan Muharram bertepatan dengan Perang Karbala, peristiwa penting dalam sejarah Islam saat Husain cucu Nabi Muhammad SAW terbunuh. Bubur Asyura tak pernah terlewatkan saat perayaan hari tersebut tiba.

Bubur Asyura atau yang dikenal juga sebagai Suro ternyata nggak hanya menjadi sekadar tradisi dalam menyambut Tahun Baru Islam. Tradisi menyajikan bubur Asyura dianggap sebagai bentuk rasa syukur umat Muslim.

Kalau menurut sejarah, bubur Asyura tampaknya sudah ada sejak masa Nabi Nuh saat bersama kaumnya yang selamat dari banjir besar dengan menaiki perahu. Sejak itulah, tradisi menghidangkan bubur Asyura dilakukan di berbagai belahan dunia oleh umat Muslim, termasuk di Indonesia.

Resep dan Cara Membuat Bubur Asyura yang Mudah dan Praktis

Bubur Asyura selalu dibuat dalam porsi cukup besar. Beda wilayah, beda pula bahan dan cara membuat bubur Asyura. Misalnya saja, kamu akan menemukan bubur Asyura khas Kalimantan Selatan yang menggunakan sekitar 41 jenis bahan.

Untuk cara membuatnya sendiri dilakukan sepanjang hari, mulai dari matahari terbit hingga terbenam. Momen memasak bubur Asyura begitu spesial karena dimasak secara bergotong-royong.

Ingin membuat bubur Asyura yang mudah dan praktis? Intip ulasan kreasi resep bubur Asyura di bawah ini, yuk!

1. Resep bubur Asyura khas Banjar

Bubur Asyura khas Banjar dibuat dari campuran 41 jenis bahan. Biasanya terdiri atas kacang-kacangan, aneka macam sayuran, hingga daging. Bahan-bahan tersebut harus ada karena sudah jadi tradisi.

Tapi bahan-bahan wajib yang selalu ada di resep bubur Asyura Banjar, seperti jagung manis, wortel, kentang, kangkung, daun pucuk waluh, dan bahan lainnya. Intip resepnya berikut ini, ya.

Bahan

• 150 g beras 
• 30 g bayam 
• 30 g kangkung 
• 40 g jagung manis 
• 40 g wortel 
• 40 g kentang 
• 20 g kacang tanah 
• 20 g kacang hijau 
• 20 g kacang kedelai 
• 20 g kacang panjang 
• 50 g ayam potong kecil
• Ceker ayam sesuai selera 
• 50 g daun pucuk waluh 
• 30 g daun kemangi 
• 100 ml santan 
• 3 lembar daun salam 
• 1 ikat daun melinjo 
• 40 g buah melinjo 
• Bawang putih cincang Jahe secukupnya (geprek) 
• Garam dan lada untuk penyedap 
• Air secukupnya 
• Aneka bahan lainnya supaya genap 41 bahan 

Bahan pelengkap

• Abon sapi secukupnya 
• Sambal goreng tempe secukupnya 
• Telur dadar iris secukupnya
  

Cara membuat:

1. Rendam beras dengan air agar beras cepat lunak dan mudah dimasak.
2. Siapkan panci antilengket, panaskan dan tuang minyak. 
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
4. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci. Tumis bersama minyak, jahe, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Pastikan beras tercampur rata dengan minyak.
5. Tuang air secukupnya dan daun salam, lalu masak bubur.
6. Masukkan bahan yang butuh waktu memasak lebih lama, seperti ayam potong, ceker ayam, dan aneka kacang-kacangan. 
7. Masukkan aneka sayur dengan tekstur keras, seperti kentang, wortel, dan jagung manis. 
8. Aduk secara berkala dengan api sedang sampai hampir matang.
9. Jika sudah hampir matang, masukkan sayuran yang mudah matang seperti kangkung, bayam, daun kemangi, daun melinjo, buah melinjo, daun pucuk waluh, dan lain-lain.
10. Aduk rata, masukkan santan dan bumbu. Masak hingga matang.
11. Sajikan bubur Asyura bersama pelengkap.
    

BACA JUGA:

• Hidangan Spesial Tahun Baru Islam Khas Nusantara
• Selain Ramadan, Ini Jenis Puasa dalam Agama Islam yang Harus Kamu Tahu!
• Resep Bumbu Rendang Daging Sapi | Rendang Kering hingga Rendang Suwir!
  

2. Cara membuat bubur Suro khas Jawa Timur

Bubur Suro khas Jawa Timur juga biasanya disajikan saat Tahun Baru Islam. Sama halnya dengan di Banjar, resep bubur Suro juga disajikan dengan topping beragam lauk. Kamu akan menikmati rasa gurih santan dengan lauk pelengkap, seperti sambal goreng kentang, tempe kering, dadar telur, perkedel, dan opor ayam.

Ingin tahu bahan dan cara membuat bubur berwarna kuning ini? Berikut resep bubur Suro khas Jawa Timur yang bisa kamu bikin sendiri.

Bahan

• 500 ml santan sedang
• 3 cm kunyit (parut halus)
• 2 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan (ikat)
• 1,5 liter air
• 250 g beras pulen

Bahan pelengkap

• Ayam suwir secukupnya
• Telur dadar secukupnya
• Tempe kering secukupnya
• Perkedel kentang secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan beras dan masak sampai mendidih.
3. Tambahkan duan salam, daun jeruk, garam dan kunyit. Masak dengan api kecil sampai pecah dan kuahnya agak susut.
4. Tambahkan santan, lalu masak sampai nasi menjadi lembut dan bubur mengental.
5. Tuangkan bubur di mangkuk saji, beri pelengkapnya.
6. Sajikan hangat bubur Suro khas Jawa Timur.
   

3. Resep bubur Asyura khas Aceh

Terakhir ada resep bubur Asyura dari Aceh yang bisa kamu coba. Sama seperti daerah lainnya, bubur Asyura khas Aceh juga terdiri atas beras, kacang-kacangan, dan beragam sayuran seperti kentang, wortel, dan jagung.

Kalau kamu ingin mencicipi bubur Asyura khas Aceh, bisa langsung ikuti resep lengkapnya di bawah ini. Jangan lupa sajikan saat bulan pertama kalender Hijriah.

Bahan

• 500 g daging ayam (potong kotak kecil) 
• 1 ikat bayam 
• 50 g kacang merah (rendam)
• 50 g kacang putih (rendam) 
• 2 buah jagung manis (serut) 
• 1 buah kentang ukuran besar (potong kotak-kotak) 
• 2 wortel ukuran sedang (potong kotak-kotak) 
• 100 g labu kuning (potong kotak kecil)
• 250 g bumbu halus (bisa pakai bumbu kare)
• 1/2 kg beras atau sesuai selera 
• 3 liter santan secukupnya 
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya
  

Bahan bumbu halus

• 2 siung bawang putih 
• 6 butir bawang merah 
• 1/2 sdt ketumbar bubuk 
• 1/4 sdt jintan 
• 3 butir kemiri sangrai 
• 2 buah cabai merah besar 
• 3 ruas jari kunyit bakar 
• 1 jahe (iris tipis)
  

Cara membuat:

1. Cuci bersih beras, tambahkan air rebus bersama kacang merah dan kacang putih.
2. Tumis bumbu kare masukkan ayam, garam, penyedap rasa.
3. Setelah mendidih dan beras sudah agak bengkak, serta kacang juga mengembang. 
4. Tambahkan santan. Masukkan kentang, wortel, jagung, aduk masak sampai mendidih. Tambahkan bayam, aduk rata sampai jadi bubur. 
5. Masukkan tumisan ayam dan bumbu kare. Kemudian aduk rata, masak sampai matang dan menyusut airnya. 
6. Angkat dan sajikan bubur Asyura khas Aceh dengan pelengkap seperti ayam suwir, telur, bawang goreng, dan daun seledri.
   

---

Itu dia sejarah kreasi resep bubur Asyura yang disajikan saat bulan Muharram. Punya resep bubur Asyura favorit? Share di kolom komentar, yuk.

Cari kost coliving dekat dengan kuliner, perkantoran, rumah sakit, maupun tempat strategis lainnya? Coba ngekost di Rukita saja!

Tersedia berbagai pilihan jenis kost coliving Rukita yang berada di lokasi strategis dengan akses mudah dekat berbagai tempat strategis. Nggak hanya di Jabodetabek atau kota besar lainnya di Pulau Jawa dan Bali saja, ada di Medan dan Palembang juga!

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung hubungi Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477, atau kunjungi www.rukita.co.

Follow juga akun Instagram Rukita di @Rukita_Indo dan Twitter di @Rukita_Id untuk berbagai info terkini serta promo menarik.