Tips·31 May 2022

10 Resep Dawet Paling Enak, Bikin Segar dan Nagih Terus!

11 minutes read

Resep dawet paling enak bisa manjain keluarga dengan yang manis-manis.

Salah satu minuman khas Indonesia ini paling pas diminum bersama keluarga karena rasanya yang manis dan sensasi segarnya bisa menghidupkan suasana. Es dawet juga menjadi salah satu minuman favorit masyarakat Indonesia untuk menghilangkan dahaga kala puasa atau saat cuaca terik.

Ya, tentu saja minuman manis nan segar menjadi pilihan utama untuk bikin pikiran fresh. Setelah seharian menahan haus, tubuh kita pasti butuh sesuatu yang manis dan menyegarkan. Rasa manis yang diberikan es dawet ini juga cukup identik karena berasal dari beragam bahan.

Menariknya lagi minuman segar ini ternyata dinobatkan sebagai salah satu kuliner terbaik dalam World’s 50 Best Desserts 2018, lho. Jadi makin penasaran nggak mau lihat 10 resep dawet paling enak?

Seger dan Manis Ini 10 Resep Es Dawet Paling Enak

Nggak setiap hari saat kita berada di rumah bisa menikmati es dawet yang biasanya dijual keliling. Tentu nggak setiap wilayah juga punya penjual es dawet yang mangkal. Nah, teman-teman bisa cobain bikin es dawet sendiri di rumah apalagi kalau lagi kangen minuman segar dan manis ini.

Bahan-bahannya cukup sederhana, kok cara pembuatannya juga mudah nggak pakai ribet. Membuat es dawet sendiri di rumah bisa juga mencegah hal-hal yang nggak diinginkan seperti batuk.

Tentunya kita akan pilih bahan-bahan yang baik dan asli untuk resep dawet paling enak ini. Yuk, langsung saja intip artikel berikut

1. Resep dawet pandan paling enak

Resep yang pertama adalah es dawet pandan di mana bahan utamanya tentu saja menggunakan air pandan.

Bahan:

4 sdm tepung tapioka
100 gram tepung beras
200 gram gula merah
500 ml air rebusan pandan
500 ml air
1 bungkus santan instan
300 ml air

Cara membuat:

Masak tepung beras, tapioka, dan air pandan sampai matang dan meletup-letup. Setelah matang, kemudian angkat dan dinginkan.
Cetak dawet dengan saringan dan siapkan air es di bawahnya.
Di wadah yang berbeda, masak gula merah dan air sampai mendidih.
Masak santan dan juga air.
Campurkan semua bahan olahan tadi, gula, santan, dan dawet atau dawet.
Berikan es batu agar makin segar.
Es dawet pandan siap disajikan!

2. Es dawet selasih khas Solo

Kamu pernah wisata kuliner ke Solo? Sudah pernah, dong cobain es dawet selasih khas Solo ini yang cukup terkenal di sana? Nah, kali ini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut.

Bahan:

500 gram dawet hijau, siap pakai
1 sendok makan biji selasih kering
500 ml santan matang dari ½ butir kelapa
½ sendok teh garam
100 gram tapai ketan hijau
es batu atau serut secukupnya

Bahan bubur sumsum:

25 gram tepung beras
250 ml santan dari ½ butir kelapa
¼ sendok teh garam
1 lembar daun pandan, simpulkan

Bahan sirup gula:

200 gram gula pasir
200 ml air
2 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:

Tiriskan dawet dari airnya, sisihkan. Rendam biji selasih dengan air hangat hingga mengembang, tiriskan. Campur santan matang dengan garam, aduk rata.
Larutkan tepung beras dengan 100 ml santan, aduk hingga rata dan licin untuk membuat bubur sumsum.
Masukkan sisa santan, garam, dan daun pandan dalam panci. Rebus di atas api sedang hingga panas (tidak perlu mendidih).
Tuang larutan tepung beras, masak sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Angkat dan buang daun pandan.
Buat sirup gulanya, rebus gula, air, dan daun pandan di atas api sedang. Aduk terus hingga gula larut. Kecilkan api, masak hingga sirup mengental. Angkat dan buang daun pandan.
Sajikan dengan memasukkan bubur sumsum, dawet, biji selasih, tapai ketan hijau, dan buah sesuai selera ke dalam wadah saji.

3. Es dawet kacang merah

Kalau kamu lebih suka isian es dawetnya berupa kacang merah, bisa mengikuti resep berikut, ya.

Bahan:

50 gram tepung sagu
100 gram tepung beras
65 ml air suji
800 ml air

Bahan kacang merah:

100 gram gula merah, disisir
200 gram kacang merah, direbus sampai empuk
500 cc air

Bahan sirup gula merah:

250 cc air
250 gram gula merah, disisir
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan

Bahan pelengkap:

Kolang-kaling
Es serut

Cara membuat:

Larutkan tepung beras dan tepung sagu dengan air, air suji, dan garam. Lalu rebus sampai kental dan meletup-letup. Setelah matang, tuang dalam cetakan dawet yang sudah diletakkan di atas baskom berisi air es. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
Rebus kacang merah dengan gula dan air sampai empuk lalu dinginkan.
Untuk bahan sirup gula merahnya, didihkan gula merah dengan air, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai kental.
Untuk kuah santan, rebus kuah santan sambil diaduk hingga mendidih.
Terkahir, campurkan semua bahan yang sudah jadi tadi. dawet dengan es serut, kacang merah, sirup gula merah, dan kuah santan.
Es dawet kacang merah sudah siap disajikan.

4. Es dawet campur nangka

Salah satu buah yang paling sering dijadikan isian es dawet adalah nangka. Rasa buah nangka yang manis menambah kayanya cita rasa es dawet ini.

Bahan:

1 butir kelapa, ambil santannya
2 lembar daun pandan
2 sendok makan kapur sirih
2 ons tepung beras
500 cc air
Daun suji beberapa lembar
Buah nangka yang sudah dipotong kecil kotak-kotak
Es batu secukupnya
Gula merah secukupnya
Garam

Cara membuat:

Tumbuklah daun pandan dan daun suji sampai halus kemudian peras dan ambil airnya seperempat gelas. Setelah itu campurkan dengan air kapur sirih setengah gelas.
Aduklah merata dan gunakan cairan ini untuk melarutkan tepung beras.
Didihkan sisa air dan ditambah sedikit garam, larutan tepung dimasukan sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil diaduk hingga kental dan matang, kemudian angkat.
Setelah itu saringlah dengan menggunakan saringan dawet waktu masih panas dan tekan-tekan agar padat keluarnya.
Tampung bawahnya dengan wadah yang diisi dengan air yang matang.
Rebuslah santan dan tambahkan gula, sedikit garam serta vanili, biarkan sampai masak dan kemudian diangkat
Taruh dalam gelas dawet tersebut dan tambahkan buah nangka yang sudah di poton-potong, masukan juga es batu sesuai selera dan lalu siram dengan kuah santan.
Es dawet campur nangka siap disajikan!

5. Resep dawet alpukat paling enak

Selain buah nangka, ada alpukat yang juga cukup favorit bagi sebagian orang menjadi campuran es dawet. Kalau kamu ingin coba, bisa menggunakan resep berikut.

Bahan:

70 gram tepung beras
200 gram daging buah alpukat dihaluskan
750 ml santan encer
60 gram tepung sagu
100 gram nangka, potong dadu
400 ml air
200 gram gula jawa
Es batu atau es serut secukupnya
1 lembar daun pandan
Garam secukupnya

Cara membuat:

Campur alpukat, tepung beras, dan tepung sagu dengan 200 ml air di dalam panci. Kamudian masak dengan api kecil hingga menjadi bubur. Matikan ketika begitu dawet meletup-letup.
Letakkan cetakan dawet atau saringan dandang nasi di atas baskom berisi air dingin. Tuang adonan dan tekan-tekan sampai dawet jatuh ke dalam baskom. Setelah itu tiriskan dawet lalu sisihkan terlebih dulu.
Masak santan, kemudian masukkan sejumput garam dan pandan yang sudah disimpul.
Didihkan gula merah dan 200 ml air. Aduk hingga gula larut, kemudian angkat dari kompor.

6. Resep es dawet cincau

Resep ini cocok untuk kamu yang bosan dengan dawet hijau. Maka kamu wajib banget untuk mencoba es dawet cincau yang juga memiliki khasiat untuk kesehatan, seperti untuk meredakan panas dalam. Cek resepnya berikut!

Bahan cincau hitam:

35 gram serbuk cincau hitam janggelan
15 gram bubuk agar-agar tanpa rasa
750 ml air
2 sdm gula merah
Sedikit garam

Bahan es dawet:

500 gram sirup dari gula merah atau gula aren
200 ml santan kara
Es serut atau es batu sesuai selera
1 lembar daun pandan

Cara membuat:

Cairkan serbuk cincau hitam dengan 250 ml air dingin atau air dengan suhu ruangan. Campur bubuk agar-agar, gula merah dan 500 ml air ke dalam panci, lalu didihkan.
Campurkan adonan cincau ke dalam adonan agar-agar dan masak sambil diaduk selama 10 menit. Awalnya adonan akan menggumpal, namun Moms perlu terus mengaduknya sampai adonan mencair dan lebih ringan.
Tambah garam, aduk rata. Tuang dalam cetakan dan tunggu hingga dingin. Jika sudah, maka masukkan ke kulkas selama 1 jam.
Kemudian untuk membuah es dawet, masak gula aren dengan setengah gelas air dan kemudian masukan daun pandan.
Iris cincau hitam sesuai selera, rendam, dan cuci bersih sampai air rendamannya bening.
Atur cincau di gelas saji, tambahkan sirup gula aren dan kemudian tambahkan air dan es batu atau es serut.
Terakhir siram dengan santan dan es dawet cincau siap disajikan!

7. Dawet ubi ungu

Es dawet yang biasanya disajikan berwarna hijau kini bisa kamu nikmati dengan warna ungu yaitu, menggunakan ubi ungu. Yuk, cek resep lengkapnya berikut.

Bahan:

50 g ubi ungu,kupas,parut
50 ml air
50 g tepung beras
4 sdm gula pasir
4 tetes pewarna makanan ungu
Sirup gula/kinca
500 ml air
1 sdm bubuk agar-agar
2 sdm gula
1 sdm tapioka
200 g gula jawa
Sedikit garam
2 ltr santan dr 1 btr kelapa dan air
Es batu
Stroberi
Tape

Cara membuat:

Masak bahan sirup gula hingga mengental. Kemudian campur semua bahan dawet di panci aduk rata, masak hingga meletup.
Pindahkan ke loyang, potong kecil ujungnya, biarkan hangat.
Siapkan panci berisi air dan es batu, semprotkan adonan ke dalam panci hingga habis.
Tiriskan dawet. Setelah itu siapkan gelas dan isi dengan dawet, santan dan sirup gula merah. Kamu bisa tambahkan tape dan es batu sesuai selera.

8. Dawet grandul khas Blitar

Es dawet khas Blitar ini punya ciri khasnya sendiri juga. Dalam campurannya terdapat cendil kadang juga mutiara dan ketan hitam. Paling asik dinikmati dengan serabi.

Bahan candil:

125 gram tepung ketan
½ sendok teh air kapur sirih
70-100 ml air
500 ml air untuk merebus
125 gram gula merah
½ sendok teh garam
2 lembar daun pandan
2 sendok makan tepung beras dan 2 sendok makan air, larutkan untuk pengental

Bahan ketan hitam:

125 gram beras ketan, rendam selama sejam
125 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
2.500 ml air
¼ sendok teh garam
1 sendok teh tepung beras dilarutkan dalam sesendok makan air untuk pengental

Bahan sumsum:

125 gram tepung beras
700 ml santan dari ¾ butir kelapa
2 lembar daun pandan
½ sendok teh garam

Bahan pelengkap:

200 gram dawet
80 gram es serut

Bahan kuah santan:

400 ml santan dari ½ butir kelapa
3 lembar daun pandan
½ sendok teh garam

Bahan sirup gula merah:

200 gram gula merah, sisir halus
2 lembar daun pandan
200 ml air

Cara membuat:

Buat candil dengan menguleni tepung ketan, air kapur sirih, dan air hingga kalis. Bentuk adonan seperti bola kelereng.
Rebus air, gula merah, dan garam sampai larut. Saring. Didihkan lagi, lalu tambahkan daun pandan dan bola-bola. Masak sampai matang dan terapung.
Kentalkan dengan larutan tepung beras. Aduk hingga meletup-letup.
Buat bubur ketan hitam dengan merebus beras ketan, gula pasir, daun pandan, air, dan garam hingga matang dan empuk. Kentalkan dengan larutan tepung beras, aduk hingga meletup-letup.
Buat bubur sumsum dengan melarutkan tepung beras di dalam sebagian santan. Didihkan sisa santan, daun pandan, garam, dan larutan tepung beras.
Rebus santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih untuk membuat kuah santan.
Terakhir, buat sirup gula merah dengan merebus gula merah, daun padan, dan air. Aduk hingga gula merah larut, saring.
Sajikan bubur, candil, ketan hitam, dawet, dan sumsum. Sajikan bersama santan dan gula merah.

9. Dawet telang

Hijau sudah, hitam sudah, ungu sudah, sekarang kita bikin es dawet warna biru dengan campuran bunga telang. Dijamin nggak hanya enak dan segar kamu yang melihatnya saja juga sudah jatuh hati, deh.

Bahan:

Sejumput garam
1 bubuk agar-agar plain 7gr
2 sdm tepung beras
Sejumput bunga Telang (kurang lebih 7-8 bunga)
250 ml air

Cara membuat:

Seduh bunga Telang dengan air panas selama 15 menit. Kemudian peras dan saring.
Campur semua bahan, didihkan hingga mengental.
Cetak dawet dengan saringan, plastik, atau dengan cetakan dawet. Lalu sisihkan terlebih dahulu.
Didihkan santan kara 65 ml dengan air 150 ml. Larutkan 125 gr gula merah dengan 125 ml air. Susun dr mulai es, larutan gula merah, dawet lalu santan.
Es dawet telang siap di santap.

10. Resep es dawet buah naga paling enak

Bagi penyuka buah, cobain juga deh es dawet buah naga yang segar dan nggak kalah manis berikut ini.

Bahan:

2 sdm tepung tapioka
1 buah naga ukuran sedang atau 250 gram
5 sdm tepung beras
500 ml air matang
1 sdm tepung agar-agar plain
600 ml air
2 saset santan kara kecil
2 sdm gula pasir
250 gram gula merah
500 ml air

Cara membuat:

Kupas buah naga kemudian cuci bersih, potong lalu blender dengan ditambah air 500 ml.
Saring buah naga yang sudah diblender agar bijinya tidak ikut terbawa.
Campur jus buah naga dengan tepung tapioka, tepung beras, dan bubuk agar-agar. Lalu aduk sampai rata. Setelah itu saring kembali.
Selanjutnya masak dengan api sedang sambil di aduk aduk hingga mengental.
Setelah matang dan mengental dalam kondisi panas cetak dawet dengan cetakan yang di bawahnya sudah diberi baskom yang berisi air dan es batu. Kemudian sisihkan terlebih dulu.
Campur 2 sachet santan isi 65 ml dengan air lalu masak sampai matang. Setelah matang, sisihkan juga.
Campur air dengan gula merah dan gula pasir masak sampai mendidih dan kental jika ingin lebih kental takaran air bisa di kurangi.
Tata di dalam mangkok atau gelas dawet, santan, kuah gula atau sebaliknya menurut selera. Bisa ditambah es batu.
Es dawet buah naga siap disajikan!

Itulah 10 resep dawet paling enak yang bisa kamu coba bikin di rumah. Kalau kamu punya resep kreasi dawet lainnya, boleh banget bagikan di kolom komentar, ya!

Cari kost dekat dengan kuliner, perkantoran, rumah sakit, maupun tempat strategis lainnya? Coba ngekost di Rukita saja! Semua unit kost Rukita di Jabodetabek, Surabaya, Malang serta Bandung berada di lokasi strategis dengan akses mudah dekat berbagai tempat strategis.

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung hubungi Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477, atau kunjungi www.rukita.co.

Follow juga akun Instagram Rukita di @Rukita_Indo dan Twitter di @Rukita_Id untuk berbagai info terkini serta promo menarik.

Bagikan artikel ini