7 Resep Kreasi dengan Saus Gochujang | Ngedrakor makin Mantap!

Cara membuat saus Gochujang halal dan varian resep masakan yang bisa dicoba!

Siapa, nih, yang suka ngiler kalau melihat adegan makan di drama Korea? Yup, selain menampilkan cerita yang segar, drama Korea juga sering menyajikan beragam makanan khas Negeri Ginseng. Mulai dari mi hitam alias jjajangmyeon hingga kue beras saus gochujang atau tteokpokki.

Tentu kamu sudah nggak asing dengan bahan makanan asal Korea yang bernama gochujang, dong. Gochujang adalah saus atau pasta pedas asal Korea. Mengutip Kompas.com, gochujang terbuat dari beras atau barley, bubuk kue beras, bubur dicampur dengan bubuk fermentasi kedelai, garam, dan bubuk cabai merah. Kemudian, semua bahan difermentasi hingga menciptakan rasa pedas.

Cara Membuat Saus Gochujang Halal

Source: Chicago Tribune

Sebelum kamu mencoba membuat masakan dengan saus Gochujang, ketahui dulu cara membuat saus Gochujang. Cukup gampang cara membuatnya, lho. Tenang saja, ini dia resep saus Gochujang halal dan ekonomis yang bisa kamu coba.

Kalau kamu ingin bikin sendiri, berikut ini cara membuat saus Gochujang. Bahan-bahannya nggak terlalu sulit ditemukan.

Bahan

• 1 gelas tepung beras ketan (bisa disangrai dulu)
• 1 gelas bubuk cabai
• 1 gelas sirup jagung atau madu
• 1 gelas air panas
• 1 sdm garam
• 1 sdm kecap asin

Cara membuat saus Gochujang:

• Siapkan wadah besar, lalu campurkan tepung beras dan sebagian air di dalamnya. Aduk rata. Kemudian sedikit demi sedikit tambahkan air panas hingga teksturnya mengental.
• Masukkan sirup jagung atau madu, sebagian bubuk cabai, dan garam, aduk rata. Sedikit demi sedikit tambahkan bubuk cabai sambil terus diaduk. Masukkan kecap asin, lalu aduk lagi.
• Setelah rata, tutup wadah menggunakan wrap plastic. Diamkan di suhu ruangan sekitar 4 jam.
• Setelah 4 jam, tekstur Gochujang akan sedikit mengental dan siap kamu gunakan!

Saus Gochujang Beli di Mana?

Nggak mau repot-repot bikin saus gochujang sendiri? Beli aja!

Kalau kamu masih bingung beli saus gochujang di mana, langsung saja melipir ke online shop, supermarket, maupun minimarket. Kalau kamu mencari yang halal, ada beberapa produk saus Gochujang yang bisa dipilih. Seperti Mokgo Food yang menjadi Gochujang halal pertama di Asia Tenggara, merek Kikkoman dan Red1, dilansir dari Kompas.com.

Resep Masakan Enak dengan Saus Korea Gochujang

Saus gochujang ini menjadi salah satu bahan utama di masakan Korea. Hampir semua makanan menggunakan saus pedas ini. Kira-kira makanan apa saja yang menggunakan saus gochujang? Intip resep masakan dengan saus gochujang di bawah ini, yuk!

1. Cara membuat mi goreng saus gochujang

Source: Cooking with Cocktail Rings

Mau mencoba masakan ala Korea tapi nggak mau ribet? Kamu bisa buat kreasi mi goreng yang dicampur dengan saus gochujang, tuh. Rasa mi goreng yang gurih akan makin sedap dengan campuran saus khas Korea ini. Penasaran dengan rasanya? Langsung buat, yuk!

Bahan

• 1 bungkus mi rebus instan
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm saus gochujang
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 1 siung bawang putih, iris tipis
• Cabai sesuai selera, iris tipis
• Sayuran sesuai selera, potong-potong

Cara membuat:

1. Rebus mi instan hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Buat telur poached dengan cara pecahkan telur di air mendidih, masak hingga setengah matang atau matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan sayuran. Tambahkan saus gochujang.
4. Masukkan mi rebus dan bumbu mi instan. Aduk hingga rata. Bisa juga ditambahkan air jika kamu ingin mi yang sedikit basah.
5. Angkat dan sajikan bersama telur poached.

2. Nasi goreng kimchi

Source: Korean Bapsang

Buat kamu yang bosan makan nasi goreng dengan bumbu cabai merah dan bawang saja, bisa mencoba kreasi resep masakan dengan saus gochujang ini. Nasi goreng kimchi punya cita rasa khas Korea yang cocok banget untuk disantap di pagi hari. Biar makin lezat, makan bersama telur goreng, ya!

Bahan

• 2 mangkuk nasi putih hangat
• 1 buah bawang bombai, potong kecil-kecil
• 1 mangkuk kecil kimchi
• 2-3 sdm pasta gochujang
• 2 sdm butter atau mentega
• Udang secukupnya, bisa juga diganti dengan ayam atau sosis
• Garam secukupnya (optional)
• Lada hitam secukupnya (optional)

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai hingga harum dengan minyak panas.
2. Masukkan udang dan 1 sdt butter, masak hingga setengah matang.
3. Setelah udang setengah matang, tambahkan kimchi dan tutup Teflon selama 3 menit.
4. Masukkan nasi, pasta gochujang dan butter. Aduk hingga semua bahan rata.
5. Tambahkan garam dan lada hitam bila perlu. Aduk kembali, angkat, dan sajikan.

3. Cara membuat ayam goreng saus gochujang

Source: SceneEats

Buat para penggemar drama Korea, pasti sudah nggak asing dengan menu satu ini. Ayam goreng saus gochujang jadi camilan favorit banyak orang, lho. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas memang paling pas dijadikan snack saat nonton!

Bahan ayam goreng

• 350 g sayap ayam
• 1 sdm kecap ikan
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• Minyak untuk menggoreng

Bahan tepung

• 250 g tepung beras
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Bahan saus

• 2 sdm pasta gochujang
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm cuka putih

Bahan pelengkap

• Biji wijen, sangrai
• Daun bawang secukupnya, iris tipis

Cara membuat:

1. Langkah pertama adalah membuat ayam goreng tepung terlebih dahulu. Cuci bersih ayam dan balur dengan kecap ikan, saus tiram, dan bawang putih. Diamkan dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Buat tepung ayam dengan cara mencampur tepung beras, garam, dan lada hitam.
3. Setelah 30 menit, balurkan ayam yang telah dimarinasi dengan tepung hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan garing. Sisihkan.
4. Lanjutkan dengan membuat saus gochujang. Panaskan Teflon atau wajan antilengket, tambahkan sedikit minyak dan masukkan pasta gochujang dan bawang putih. Masak hingga harum dan pasta mengeluarkan minyak.
5. Tambahkan cuka beras, kecap asin, gula, dan air putih. Aduk semua bahan hingga agak sedikit kental.
6. Masak ayam goreng dengan saus kental hingga semua bagian terselimuti saus.
7. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen dan irisan daun bawang.

4. Sup tahu pedas ala Korea

Source: Pete and Gerry’s Organic Eggs

Jika kamu pernah menonton drama Korea “Itaewon Class”, pasti nggak sabar untuk mencicipi menu satu ini. Sundubu Jjigae alias sup tahu pedas jadi salah satu makanan yang sering disantap di “Itaewon Class”, nih. Mau membuatnya juga? Cek resepnya di bawah ini, ya!

Bahan

• 1 blok tahu sutera atau tahu jepang
• 250 g daging ayam cincang
• 1 bungkus jamur enoki
• 3 buah cabai keriting
• 4 siung bawang putih
• 500 ml air putih
• Daun bawang secukupnya
• 1 butir telur
• 8 sdm saus gojuchang
• Kecap asin secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan daun bawang, bawang putih, dan cabe keriting, tumis hingga layu.
2. Masukkan daging ayam cincang dan air putih.
3. Masukkan garam, saus tiram, penyedap rasa, minyak wijen, dan pasta gochujang. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan jamur, tahu, dan telur.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Budae Jigae

Source: Kompasiana.com

Penggemar drakor pasti hapal dengan makanan khas Korea yang satu ini. Budae Jiggae awalnya menjadi makanan yang disantap oleh tentara Korea. Namun, karena rasanya yang enak maka banyak warga yang juga suka menyantap kreasi resep dengan saus gochujang ini. Budae Jiggae cocok banget dimakan bareng teman-teman, lho!

Bahan isi

• 2 bungkus mie instan Korea
• 50 g rice cake (tteok)
• 100 g daging sapi, iris tipis
• 100 g daging kornet
• 3 buah sosis, iris
• 100 g kimchi
• 1/2 siung bawang bombai, iris tipis
• 2 buah wortel, iris serong
• 50 g jamur enoki
• 200 gram tahu sutra
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Air putih secukupnya

Bahan saus

• 1 sdm pasta gochujang
• 3 sdm bubuk cabai
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap asin
• 2 siung bawang putih, cincang

Cara membuat:

1. Langkah membuat saus. Campurkan gochujang, bubuk cabai, merica putih bubuk, gula pasir, minyak wijen, kecap ikan, kecap asin, dan bawang putih cincang, aduk hingga rata. Diamkan selama minimal 30 menit sebelum digunakan.
2. Siapkan wajan antilengket. Tata di pinggir wajan yang terdiri atas daging sapi, daging kornet, sosis, kimchi, bawang bombai, wortel, jamur enoki, tahu sutra, dan tteok.
3. Letakkan bahan saus di tengah wajan, kemudian tambahkan air. Masak hingga air mendidih dan bahan lain setengah matang.
4. Masukkan mi instan beserta bumbunya, kemudian memasak hingga mi matang.
5. Jika sudah matang, tambahkan irisan daun bawang dan aduk hingga rata. Sajikan selagi hangat.

6. Tteokbokki

Source: Indoindians.com

Jajanan asal Korea ini juga punya banyak penggemarnya. Tteokbokki memiliki tekstur kenyal dan lembut serta rasa asam, pedas, dan sedikit manis. Mau ngedrakor makin berasa di Korea? Makan saja tteokbokki. Cara memasaknya ada di bawah, ya!

Bahan

• 5-6 buah tteok (rice cake), potong sesuai selera
• 2 sdm saus gochujang
• 400-500ml kaldu ikan teri asin/kaldu ayam/ air biasa
• Fish cake sesuai selera, potong tipis
• Daun seledri secukupnya, iris tipis
• Wijen secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kaldu ikan teri asin dan tambahkan pasta gochujang, aduk hingga pasta larut dalam kaldu.
2. Masukkan tteok dan fish cake, aduk kembali dan masak hingga kaldu mengental.
3. Koreksi rasa, kamu bisa menambahkan garam atau gula bila perlu.
4. Angkat dan sajikan dengan irisan daun bawang dan wijen.

7. Bibimbap

Source: SBS TV

Penggemar budaya Korea pasti pernah sangat ingin menyantap makanan satu ini, deh. Yap, bibimbap atau nasi campur memang sering muncul di drama-drama Korea, tuh. Daripada kamu semakin penasaran dengan rasanya, buat saja sendiri di rumah!

Bahan

• 1 porsi nasi putih
• 100 g daging sapi, atau sesuai selera
• 1 buah zuccchini
• 1 buah wortel
• 1 ikat sawi hijau
• 1 sdm gochujang
• 1 butir telur, goreng setengah matang
• 4 siung bawang putih, cincang
• Tauge secukupnya
• Kimchi sawi secukupnya
• Biji wijen secukupnya
• Minyak wijen secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bahan marinasi daging

• 1/2 sdm lada hitam
• 1 sdm tepung jagung
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Potong zucchini seukuran korek api, taburi garam, diamkan sesaat, sisihkan.
2. Potong wortel seukuran korek api, taburi garam, diamkan sesaat, sisihkan.
3. Potong tipis daging, marinasi dengan bahan marinasi dan aduk rata, sisihkan.
4. Rebus tauge, beri minyak wijen dan biji wijen, aduk rata, sisihan.
5. Rebus sawi hijau, angkat dan potong ukuran sedang. Taburi garam, biji wijen dan minyak wijen, sisihkan.
6. Tumis zucchini dan bawang putih cincang, masak hingga layu. Angkat dan sisihkan.
7. Tumis wortel dan bawang putih cincang, masak hingga layu. Angkat dan sisihkan.
8. Tumis daging, bawang putih, saus tiram, dan gula merah hingga matang. Angkat, taburi biji wijen, dan sisihkan.
9. Ambil mangkuk saji. Tata nasi sebagai alas, tambahkan berbagai lauk dan kimchi. Kemudian, tambahkan telur goreng dan pasta gochujang.
10. Aduk-aduk semua bahan hingga rata sebelum dimakan.

---

Itulah cara membuat saus Gochujang serta beberapa resep masakannya ala Korea. Nggak hanya enak, saus gochujang juga dikenal sehat karena merupakan olahan fermentasi, lho. Resep ini cocok banget dimakan sambil nonton drakor, tuh!

Buat kamu yang penasaran dengan rasanya, yuk, langsung buat saja! Lebih enak lagi kalau memasaknya di dapur yang luas dan lengkap seperti di dapur kost coliving Rukita.

Dapur Rukita Kimbelloft Karawaci ini, tuh, jadi dapur impian banyak anak kost. Nggak hanya bersih, tapi juga lengkap dan modern. Selain itu, ada juga area komunal yang homey banget. Kalau nongkrong di sini, sih, dijamin bakal betah!

Nggak hanya area komunalnya saja yang cantik, kamar tidurnya juga estetik dan cozy. Kamarnya sudah fully furnished dan fasilitas lengkap. Mulai dari kamar mandi dalam dengan water heater, AC, TV, hingga saluran internasional. Poin plus lainnya, di sini ada kolam renang!

Penasaran dengan harganya? Klik tombol di bawah aja!

Atau bisa juga ketik link berikut di browser kamu: bit.ly/Rukita-Kimbelloft

Unit Rukita tersebar di Jakarta, Bekasi, Depok, dan Tangerang. Penasaran dengan unit coliving Rukita lainnya? Yuk, kunjungi www.Rukita.co, dan jangan lupa follow Instagram Rukita di @Rukita_Indo serta Twitter di @Rukita_Id.

Kamu juga bisa tanya-tanya langsung ke Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477.

Resep mana yang ingin kamu coba lebih dulu? Tulis pilihanmu di kolom komentar, ya!