8 Resep Opor Ayam untuk Puasa dan Lebaran | Gampang dan Lezat!

Resep opor ayam cocok yang cocok buat buka puasa, nih.

Opor ayam menjadi salah satu menu favorit saat bulan Ramadan dan Idul Fitri. Tak hanya rasanya yang lezat, ternyata cara membuatnya juga sangat mudah, lho. Paling pas disantap bersama nasi hangat atau ketupat serta sambal dan kerupuk.

Ternyata, nih, ada banyak resep opor ayam yang dimasak oleh masyarakat di Indonesia. Bahan yang digunakan pun berbeda-beda sesuai dengan asal daerahnya. Kira-kira kamu pernah makan opor ayam yang versi mana, nih?

Ide Resep Opor Ayam Puasa dan Lebaran

Buat kamu yang penasaran dengan resep opor ayam, berikut ini ada beberapa ide masak opor ayam yang bisa dicoba. Mulai dari opor ayam putih hingga yang menggunakan bumbu instan pun ada. Cek resepnya di bawah, yuk!

1. Resep opor ayam putih

Resep opor ayam kuah putih yang ini sering dicari saat menjelang Lebarang, nih. Selain rasanya yang lezat, cara membuatnya juga gampang banget, lho. Paling pas disantap bersama nasi hangat atau ketupat. Cek resep opor ayam putih di bawah, yuk!

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera, cuci bersih
• 600 ml susu rendah lemak
• 250 ml santan kental
• 4 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt kaldu ayam
• 4 buah telur rebus, kupas
• Minyak secukupnya untuk menumis
• Bawang goreng untuk pelengkap

Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica putih
• 1/2 sdt jintan

Cara membuat opor ayam putih:

1. Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulekan, sisihkan.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tuang susu dan kaldu bubuk, masak hingga ayam matang.
4. Tuang santan kental, aduk hingga mendidih. Lalu, tambahkan telur dan koreksi rasa. 
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

2. Resep opor ayam Padang

Nggak hanya ada rendang, di Padang juga ada opor ayam yang nggak kalah lezat. Resep opor ayam khas Padang ini bisa jadi opsi kalau kamu mau opor dengan cita rasa yang sedikit pedas. Dijamin ketagihan, deh, makan opor ayam yang satu ini!

Bahan

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera, cuci bersih
• 1 liter santan kental
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 4 cm kayu manis
• 3 lembar daun salam
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah cabe merah buang bijinya
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jinten
• 2 cm kunyit
• 2 cm laos
• 2 cm jahe
• 1 bungkus penyedap rasa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara memasak opor ayam Padang:

1. Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan sisihkan
2. Haluskan semua bumbu bumbu halus.
3. Tumis bumbu serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis. Aduk rata dan masak sampai harum.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan. Aduk-aduk hingga tercampur rata. 
5. Tuangkan santan dan masak kembali hingga semua bahan matang. Koreksi rasa.
6. Sajikan opor ayam Padang dengan taburan bawang goreng.

3. Resep opor ayam kuning

Opor ayam kuning biasanya juga sering ditemukan dalam menu saat berbuka puasa atau Lebaran. Warna kuning dari kunyit membuat selera makan semakin meningkat, nih. Jangan lupa santap bersama sambal buat kamu pencinta pedas!

Bahan

• 1 ekor ayam, potong-potong sesuai selera, cuci bersih  
• 500 ml air  
• 1 liter santan sedang dari 1 butir kelapa 
• 3 lembar daun salam  
• 3 lembar daun jeruk 
• 2 batang serai, memarkan  
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan 
• 1/2 sdt gula pasir  
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 
• 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
• Minyak untuk menumis
• Bawang goreng sebagai pelengkap

Bumbu halus 

• 10 siung bawang merah  
• 8 siung bawang putih  
• 1 sdm merica  
• 1 sdm ketumbar  
• 1/2 sdt jintan  
• 1/2 biji pala  
• 1 ibu jari jahe  
• 1 ibu jari kunyit  
• 50 gram kemiri  
• Garam secukupnya

Cara memasak opor ayam kuning:

1. Haluskan bumbu halus dengan blender, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. 
4. Tuang air, air asam jawa, gula pasir, dan kaldu bubuk, aduk dan masak hingga air menyusut.
5. Tambahkan santan, masak kembali hingga matang dan bumbu meresap. 
6. Angkat dan beri bawang goreng di atasnya. 

4. Resep opor ayam Jawa

Selain Padang, ada juga resep opor ayam khas Jawa yang bisa kamu coba. Opor ayam Jawa biasanya menggunakan belimbing wuluh untuk memberikan cita rasa asam yang segar. Paling pas disantap bersama nasi hangat atau ketupat, nih. 

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan segar
• 500 ml santan kental segar
• 5 buah belimbing sayur, belah dua

Bumbu halus

• 3 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Masak santan dalam panci hingga mendidih.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan blender, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat, lalu tuang ke dalam panci berisi santan.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak ayam matang.
5. Tambahkan santan kental dan masukkan belimbing sayur. Masak lagi hingga kuah menyusut dan ayam matang.
6. Angkat dan sajikan.

5. Resep opor ayam tanpa santan

Ternyata kamu bisa, lho, memasak opor ayam tanpa santan. Selain lebih sehat, rasanya juga nggak kalah enak. Resep opor ayam satu ini sangat cocok buat kamu yang sedang mengurangi santan, nih. Cek resepnya di bawah, yuk!

Bahan

• 1/2 ekor ayam, potong sesuai selera 
• 1 buah jeruk nipis untuk marinasi ayam
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk nipis
• 1 buah serai
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• Garam secukupnya 
• Gula secukupnya 
• Air secukupnya 
• Minyak secukupnya 
• Bawang goreng untuk taburan 
• Cabai rawit utuh

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Rendam ayam bersama jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit. 
2. Rebus ayam dengan air secukupnya. Angkat ayam dan gunakan air rebusan ayam sebagai kaldu. 
3. Blender bumbu halus, tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga wangi. 
5. Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil aduk rata.
6. Masukkan ayam lalu masak hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga mendidih dengan api sedang. 
8. Masukkan cabai rawit utuh jika suka. 
9. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

6. Resep opor ayam spesial

Opor ayam yang satu ini bisa dibilang spesial karena menggunakan ayam kampung. Bila kamu ingin mencoba opor ayam yang lain, bisa mencoba resep ayam spesial berikut ini!

Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas laos
• 1 cm kayu manis
• 1 sendok teh gula
• 1/2 batang serai
• 1/2 sendok teh penyedap
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1 liter santan kental
• Garam secukupnya

Bahan bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 ruas kunyit
• 1/2 buah cabai merah keriting

Cara memasak resep opor ayam spesial:

1. Lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Kemudian bilas hingga bersih.
2. Haluskan bumbu dengan blender, lalu tumis dengan sedikit minyak. Tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan ayam, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, dan serai. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. 
4. Tuang santan bersama air ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Aduk rata dan masak ayam hingga empuk. Koreksi rasa.
5. Angkat dan opor ayam spesial siap disajikan. 

7. Resep opor ayam Lebaran

Lebaran belum lengkap rasanya tanpa opor ayam. Nah, kalau kamu sedang cari resep opor ayam untuk Lebaran, bisa cek caranya di bawah ini. Jangan lupa siapkan ketupat atau lontong juga, ya!

Bahan

• 1 kg ayam, potong sesuai selera dan cuci bersih
• 300 ml santan kental
• 700 ml santan encer
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• Merica bubuk secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar sangrai
• 2 cm jahe
• 1/4 sendok teh jintan sangrai

Cara membuat:

1. Haluskan bahan bumbu halus menggunakan blender, sisihkan.
2. Siapkan wajan dan beri sedikit minyak, tumis bumbu, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masukkan santan, masak hingga kuah mendidih dan ayam matang.
6. Masukkan santan kental, aduk kembali agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. 
7. Matikan opor dan sajikan ayam opor dengan taburan bawang goreng.

8. Resep opor ayam bumbu instan

Buat kamu yang nggak punya banyak waktu untuk beli bumbu opor ayam, bisa juga menggunakan bumbu opor instan, lho. Meski bumbu opor ini siap pakai, tapi rasanya tetap lezat. Cek resep opor ayam bumbu instan di bawah ini, yuk!

Bahan

• 1/2 ekor ayam potong, sesuai selera
• 1 bungkus bumbu opor instan
• 1 bungkus santan kecil ukuran 65 ml
• 2 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 3 gelas sedang air
• Minyak goreng secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus ayam selama 20 menit atau sesuai selera. Bisa juga digoreng. Angkat dan sisihkan.
2. Siapkan wajan, tumis bumbu instan beserta daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga wangi. 
3. Kemudian, tambahkan air matang lalu aduk rata, tunggu hingga agak mendidih lalu masukkan ayam, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan santan dan aduk perlahan. Masukkan penyedap dan koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

---

Nah, itulah beberapa resep opor ayam yang bisa kamu coba. Nggak hanya ada resep opor ayam dengan bumbu yang diracik sendiri, tapi juga ada resep opor dengan bumbu instan. Mau pakai resep yang mana pun, sama-sama enak, kok. 

Kira-kira kamu mau coba resep yang mana dulu? Tulis di kolom komentar, yuk!

Kalau kamu mau tinggal di kost yang lengkap, aman, dan rasanya #SenyamanDiRumah, sudah pasti harus lihat kost coliving Rukita. Rukita punya deretan kost coliving yang tersebar di lokasi strategis di Jabodetabek, Bandung, dan Surabaya.

Penasaran ingin lihat seperti apa kost yang #SenyamanDiRumah? Klik tombol di bawah, yuk!

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung hubungi Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477, atau kunjungi www.Rukita.co.

Follow juga akun Instagram Rukita di @Rukita_Indo dan Twitter di @Rukita_Id untuk berbagai info terkini serta promo menarik!