Tips·20 September 2020

15 Resep Serba Cumi untuk Kamu Pencinta Seafood

11 minutes read

Pencinta seafood tentunya juga doyan banget cumi-cumi, kan? Untuk menikmati beragam masakan cumi, tuh, biasanya kamu harus datang ke restoran atau rumah makan China. Berhubung sedang PSBB dan dianjurkan #dirumahaja, yuk, mengolah cumi-cumi sendiri menggunakan resep serba cumi rekomendasi Rukita.

Malas mengurusi bau amis cumi-cumi? Tenang, kamu bakal tetap mendapatkan makanan selezat restoran, kok. Untuk menghilangkan bau amisnya, nih, kamu bisa menggunakan perasan air jeruk terlebih dulu.

Memasak cumi-cumi nggak terlalu sulit, lho. Cumi bisa diolah dan disajikan dengan teknik yang berbeda-beda. Misalnya menggunakan rempah asli dari Nusantara yang menciptakan hidangan sederhana sekaligus spesial. Lidahmu bakal susah disuruh berhenti bergoyang, alias mengunyah terus, kalau makan olahan resep serba cumi!

Resep Serba Cumi yang Mudah dan Praktis untuk Dicoba

Kamu juga ingin mempraktikkan resep serba cumi di rumah? Rukita sudah mengumpulkan aneka resep berbahan cumi-cumi yang juga mudah dipraktikkan oleh anak kost. Ayo, coba semuanya!

1. Cumi goreng tepung

Resep yang pertama ini pasti tidak asing di telinga kamu, dong? Membuat cumi goreng tepung sangat mudah, kok. Hanya butuh cumi-cumi dan tepung saja!

Bahan
250 g cumi
Merica bubuk secukupnya
1 sdm air jeruk nipis

Bahan basah (aduk rata)
1 sdm tepung sagu
1 sdm air
1 butir putih telur

Bahan kering (aduk rata)
3 sdm tepung sagu
1/2 cup tepung bumbu
1 sdm tepung beras

Cara masak:
1. Cuci bersih cumi, taburi merica bubuk, dan kucuri air jeruk.
2. Remas-remas cumi lalu diamkan selama 5 menit, kemudian bilas.
3. Masukkan cumi ke bahan basah, kemudian masukkan ke bahan kering.
4. Lumuri cumi dengan tepung hingga rata.
5. Goreng cumi sampai berubah warna jadi kuning keemasan. Tiriskan minyak. Sajikan.

2. Cumi pedas kemangi

Penyuka pedas dan makanan berbumbu pasti menyukai resep yang satu ini. Aromanya wangi dengan sensasi bumbu yang ‘medok’. Disantap dengan nasi panas sudah pasti nikmat!

Bahan
500 g cumi-cumi ukuran sedang
100 ml air
Gula secukupnya
1 sdm air jeruk nipis
100 g daun kemangi
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus
3 butir kemiri sangrai
3 buah cabai merah
8 butir bawang merah
1 sdt asam
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
5 buah cabai rawit
1 cm jahe

Cara masak:
1. Bersihkan tinta dari cumi-cumi, lepas bagian kepala cumi. Iris cumi bentuk cincin. Kucuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi.
2. Tumis bumbu halus, masukkan cumi hingga terasa kaku.
3. Tuang air, masak sampai airnya menyusut dan cumi-cumi empuk.
4. Beri gula dan garam sesuai selera. Tambahkan daun kemangi.

3. Oseng cumi asin

Suka lauk yang asin dan gurih? Mungkin resep serba cumi yang satu ini sesuai dengan seleramu. Bumbu dan bahannya tidak rumit, kok. Hanya butuh 15 menit kamu punya lauk yang lezat!

Bahan
1,5 ons cumi asin (cuci bersih dan rendam air panas 10 menit)
5 siung bawang merah
2 batang serai
Setengah potong bawang bombai, cincang
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat ukuran sedang
1 sdt saus tiram
3 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk
1 ruas jahe
Gula secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis semua bawang. Masukkan cabai, serai, tomat, jahe, dan daun jeruk. Tunggu sampai sedikit layu.
2. Masukkan cumi, gula, dan saus tiram. Aduk rata. Masak selama 5 menit. Sajikan.

4. Cumi bakar bumbu rujak

Ingin menu yang terlihat dan terasa eksotis? Yuk, bumbui cumi-cumi dengan bumbu rujak yang punya perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan segar di lidah. Komplet!

Bahan
8 potong cumi (lepas kepalanya, buang kulit, dan cuci bersih isinya)
500 ml santan
3 lembar daun jeruk
2 sdm air asam Jawa

Bumbu halus
5 buah cabai merah
5 buah cabai merah
1 sdt garam
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
Cabai rawit sesuai selera
3 butir kemiri
1 sdt gula pasir

Cara masak:
1. Rebus cumi dengan santan, campur bersama bumbu halus, dan tambahkan asam jawa. Tunggu hingga bumbu mengering, angkat, dan sisihkan.
2. Tusuk satu cumi dan kepalanya dalam satu tusuk sate.
3. Bakar cumi, sesekali dibolak-balik dan olesi menggunakan sisa bumbu.
4. Saat aroma sudah tercium wangi, angkat dan lepas cumi dari tusukannya. Sajikan.

5. Cumi tumis madu

Penyuka manis juga bisa mencoba mengolah cumi-cumi dengan bumbu madu dan gula yang sederhana. Cocok juga buat adik atau keponakan kecilmu, nih.

Bahan
250 g cumi-cumi (cuci bersih dan dikerat)
2 sdm mentega
Merica halus secukupnya
2 sdm air jeruk nipis
5 buah cabai rawit merah dipotong-potong
Garam secukupnya
1 sdm saus tiram
1 sdm madu
1 sdm saus tomat
Gula secukupnya

Cara masak:
1. Rendam cumi ke dalam air jeruk selama 5 menit. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan.
2. Masak cumi dengan mentega, tambahkan semua bumbu kecuali madu. Tunggu selama 5 menit.
3. Setelah selesai, matikan api dan tuangkan madu. Aduk rata. Sajikan

6. Tumis cumi ceria

Kembali ke resep tumis-tumisan, nih, kamu juga bisa mencoba mencampurkan cumi-cumi dengan bakso ikan dan udang. Rasanya? Sudah pasti menggoyang lidah, dong!

Bahan
200 gram udang, buang kepala dan kulit, sisakan ekor
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah paprika merah, potong memanjang
1/2 sdt merica bubuk
200 g cumi-cumi, hilangkan kepalanya, buang kulit, potong bentuk cincin
100 ml air
5 buah bakso ikan, potong sesuai selera
1 buah bawang bombai, cincang kasar
3 cm jahe, cincang kasar
1 sdt minyak wijen
1 batang daun seledri, iris sesuai selera
1/2 sdt garam
Minyak goreng secukupnya

Cara masak:
1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe.
2. Masukkan udang, cumi-cumi, bakso, dan paprika. Aduk rata.
3. Beri garam, merica bubuk, minyak wijen, dan air. Masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Pindahkan ke piring, sajikan.

7. Cumi bakar saus teriyaki

Untuk olahan cumi yang agak berbeda, nih, kamu bisa membumbuinya dengan saus teriyaki dan dipanggang oven. Siap-siap lapar saat menunggui cumi-cumi matang, ya! 😉

Bahan
250 g cumi-cumi segar

Bahan rendaman
1 sdt jahe parut 1/4 sdt garam

Saus teriyaki
2 sdt kecap asin
2 sdt gula merah
4 sdt arak masak
1/2 sdt tepung maizena

Cara masak:
1. Larutkan dan campur tepung maizena dengan 2 sdt air. Sisihkan.
2. Bilas cumi di air yang mengalir hingga bersih. Lumuri cumi-cumi dengan parutan nanas atau hancuran kiwi. Diamkan selama 30 menit.
3. Lumuri dengan jahe dan garam, diamkan selama 15 menit.
4. Masukkan cumi ke dalam air yang sudah mendidih setinggi 750 ml hingga 1 liter air di panci. Masak 10 hingga 15 detik. Angkat dan letakkan di wadah, beri es batu agar tidak terlalu matang. Sisihkan.
5. Didihkan bahan saus teriyaki, kecuali tepung maizena. Aduk terus, tuang larutan tepung maizena, aduk dan angkat.
6. Lumuri cumi dengan saus teriyaki hingga rata. Lalu masukkan cumi ke oven suhu 175 C selama 5 menit.
7. Keluarkan, lumuri lagi dengan saus teriyaki, panggang lagi hingga matang. Sajikan.

8. Cumi pedas isi tahu telur

Satu lagi resep serba cumi yang cocok buat pencinta pedas! Kamu bakal kenyang karena selain cumi-cumi ada telur dan tahu putih. Nikmat banget dimakan dengan nasi panas, siap-siap nambah terus!

Bahan
250 gram cumi
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus
2 butir kemiri
3 siung bawang putih
4 buah cabai rawit
6 buah cabai merah besar

Bumbu iris
1 iris laos yang digeprek
2 buah daun salam
6 siung bawang merah
1 buah serai yang digeprek

Bahan isian cumi
1 butir telur
2 buah tahu putih dihancurkan
Merica bubuk secukupnya
1 sdt minyak wijen
Daun bawang secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara masak:
1. Cuci bersih cumi, buang kepala, dan lumuri perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas. Sisihkan.
2. Campur bahan isi menjadi satu. Masukkan ke dalam cumi, tusuk ujungnya dengan tusuk gigi.
3. Tumis bawang merah, laos, serai, dan daun salam. Tunggu selama 2 menit.
4. Masukkan bumbu halus. Tumis lagi sampai harum.
5. Tuang air secukupnya. Masukkan cumi-cumi.
6. Beri gula, garam, penyedap rasa, dan minyak wijen. Masak sampai cumi matang. Sajikan.

9. Cumi udang asam manis

Kalau resep yang satu ini bakal memanjakan lidah penggemar seafood karena memadukan cumi-cumi dan udang. Tambahan kemangi akan membuat aroma hidangan ini supermenggoda!

Bahan
250 g cumi (buang kepala dan kulitnya, cuci bersih, potong cincin)
4 sdt gula
250 g udang (buang kepala dan kulitnya)
100 ml air panas
1 sdm saus sambal
1/2 sdt garam
Segenggam kemangi
1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
4 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm saus tomat

Cara masak:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai. Masukkan udang dan cumi, aduk rata hingga udang berubah warna. Tuangkan air panas.
2. Beri garam, merica, gula, saus tomat, dan saus sambal.
3. Masak hingga air sedikit menyusut dan matang.
4. Terakhir masukkan kemangi, aduk rata, angkat. Sajikan.

10. Gulai cumi isi tahu

Jika ingin mengolah cumi-cumi dengan bumbu yang lebih ‘pekat’ maka kamu bisa mencoba menggulainya. Kaya bumbu juga rasa karena ada telur dan tahu di dalam resep serba cumi yang satu ini.

Bahan
2 lembar daun salam
3 ekor cumi ukuran sedang
1 butir telur ayam
2 potong tahu
1 batang serai

Bumbu halus
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat ukuran kecil
4 buah cabai merah
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
Garam, merica bubuk, dan gula secukupnya
Air secukupnya

Cara masak:
1. Cuci bersih cumi, buang isinya. Sisihkan
2. Campur tahu dan telur dengan sedikit garam, lumatkan. Masukkan ke dalam perut cumi.
3. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum. Beri garam, gula, merica bubuk, dan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
4. Masukkan cumi. Masak hingga empuk. Sajikan.

11. Cumi asin mercon

Temukan perpaduan rasa pedas, gurih, manis, dan asin yang bakal menggoyang lidahmu. Tingkat pedasnya bisa disesuaikan dengan seleramu juga. Hati-hati ketagihan!

Bahan
250 gram cumi asin (cuci bersih, lalu goreng hingga berubah warna)
5 cm jahe, memarkan
1 sdm air asam jawa kental
1/2 sdm kecap ikan
10 siung bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
3 buah tomat hijau kecil, belah memanjang
5 buah cabai rawit merah
5 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tangkai
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
10 buah cabai hijau besar, iris serong
2 sdm kecap manis
1 sdm sambal ijo
5 buah cabai merah keriting, iris serong
Kaldu bubuk jamur non msg secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara masak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, salam, serai, jahe, lengkuas, dan cabai.
2. Tuang air asam jawa, kaldu bubuk, kecap manis, kecap ikan, dan cumi. Aduk rata.
3. Masukkan potongan tomat. Masak sebentar hingga matang.

12. Oseng cumi saus kecap pedas manis

Oseng-oseng yang satu ini juga nggak boleh kamu lewatkan! Kuncinya: bumbu yang spot on dan cumi-cumi segar. Cocok disajikan untuk makan siang dan makan malam, nih.

Bahan
250 g cumi (cuci bersih, buang tinta dan iris bulat)
3 lembar daun seledri
2 buah cabai merah besar (potong serong)
1 batang daun bawang
Kecap manis (secukupnya)
2 cm jahe (memarkan)
2 buah cabai hijau besar (potong serong)
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus
4 siung bawang merah
Garam secukupnya
3 siung bawang putih
Penyedap rasa secukupnya
7 buah cabai rawit
Gula secukupnya

Cara masak:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan cumi lalu aduk rata.
2. Masukkan jahe, daun seledri, daun bawang, cabai merah besar, dan cabai hijau besar.
Aduk rata, tuang sedikit air.
3. Beri kecap manis, masak hingga beberapa menit sampai cumi matang serta bumbu meresap. Sajikan.

13. Cumi basah bumbu kuning

Buat kamu yang nggak suka lauk kering maka resep serba cumi satu ini untukmu. Ada bumbu basah yang memberikan ledakan rasa saat kamu mengunyahnya di dalam mulut. Enak banget!

Bahan
250 g cumi basah yang sudah dibersihkan
1 sdt gula
1 batang serai
1 sdt kaldu bubuk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas digeprek
250 ml air
2 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus
1/2 sdt merica
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar
1 siung bawang putih
4 siung bawang merah

Cara masak:
1. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk.
2. Masukkan cumi, aduk rata sampai bumbu meresap. Tuang air.
3. Beri gula dan kaldu bubuk. Masak hingga air menyusut. Sajikan.

14. Cumi oseng tempe

Memadukan cumi-cumi dengan tempe? Sah-sah saja, kok. Kamu akan mendapatkan lauk kaya protein yang siap menggoyang lidahmu dengan resep serba cumi berikut ini.

Bahan
Cumi basah, diiris-iris
3 butir bawang merah
1 buah tomat
1/2 papan tempe (boleh pakai 1 papan), iris
Garam secukupnya
2 siung bawah putih
2 buah cabe merah besar
Kecap secukupnya
1 sachet Saori saus tiram
Gula secukupnya
Air

Cara masak:
1. Cuci bersih cumi, beri sedikit garam dan diamkan selama 10 menit.
2. Goreng tempe, tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabe dan tomat, tumis sampai layu.
4. Masukkan cumi, aduk rata. Beri garam, saus tiram, kecap, dan gula. Aduk rata. Tuang air, masak 5-7 menit.
5. Masukkan tempe, aduk rata. Sajikan.

15. Cumi bumbu balado

Cumi-cumi dengan bumbu balado juga bakal jadi teman nasi panas yang asyik. Tingkat kepedasan bumbunya pun bisa kamu sesuaikan dengan selera, lho. Sedap!

Bahan
1 kg cumi
10 cabai merah keriting
1 sdt penyedap rasa bubuk
1 buah bawang bombai
5 siung bawang merah
1 buah tomat
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1/4 ikan teri medan yang sudah digoreng

Bumbu halus
1 buah tomat
10 cabai merah
5 siung bawang merah

Cara masak:
1. Tumis bawang bombay. Masukan bumbu halus, aduk hingga wangi.
2. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Tuang sedikit air.
3. Masukkan cumi, aduk. Masak selama 5 menit. Masukkan teri medan yang sudah digoreng. Sajikan.

Itulah aneka resep serba cumi yang bisa kamu praktikkan di dapur. Bahannya sederhana banget dan kamu bisa menyesuaikan rasanya dengan selera pribadi. Resep mana yang ingin kamu coba lebih dulu? Bagikan pengalamanmu memasak resep ini di kolom komentar, ya. Selamat berkreasi!

Bagikan artikel ini