Tips·20 October 2023

Resep Sambal Matah Rumahan Anti Ribet, Dijamin Nikmat!

6 minutes read

Resep sambal matah rumahan sangat mudah dibuat, cocok buat kamu yang suka kepraktisan dalam memasak

Indonesia merupakan surga bagi para pecinta makanan pedas. Di negera yang kaya akan budayanya ini, kamu akan menemukan berbagai sajian makanan pedas dari Sabang hingga Merauke. Rasa pedas dari makanan-makanan asli Indonesia ini, umumnya berasal dari cabai dan aneka rempah lainnya.

Cabai merupakan bahan baku utama dari pembuatan sambal. Sambal menjadi bagian tak terpisahkan dari makanan Indonesia dan dianggap sebagai bumbu wajib bagi banyak orang. Keberadaan sambal dalam makanan dapat memberikan rasa pedas, segar, dan beragam cita rasa yang memperkaya makanan.

Menurut beberapa orang, rasa pedas dari sambal dapat menambah kenikmatan dari makanan yang dimakan, serta dapat meningkatkan nafsu makan. Maka tidak heran jika sajian favorit masyarakat Indonesia ini ada beragam jenisnya. Salah satu jenis sambal yang populer dan banyak digemari, yakni sambal matah.

Sambal matah merupakan sajian khas Pulau Dewata, Bali yang terbuat dari bahan-bahan segar tanpa melalui proses memasak. Buat kamu yang ingin mencoba membuat sambal matah sendiri di rumah, berikut resep sambal matah rumahan anti ribet. Yuk, disimak!

Apa Itu Sambal Matah?

Resep sambal matah rumahan — Source: Indozone food

Sambal Matah adalah hidangan khas Bali yang populer di seluruh Indonesia. Namanya sendiri menggambarkan bahan utamanya, dimana “sambal” berarti sambal dan “matah” yang berarti mentah.

Jadi dapat disimpulkan bahwa sambal matah adalah sambal yang terbuat dari bahan-bahan segar tanpa melalui proses memasak sebelumya. Sambal ini menjadi warisan kuliner yang telah ada selama berabad-abad yang berkaitan dengan kehidupan sehari-hari masyarakat Bali.

Ciri khas sambal matah adalah rasanya yang pedas dan sangat digemari oleh masyarakat Bali yang memang memiliki selera makanan pedas. Sambal matah biasanya digunakan tidak lebih dari sehari, sebab jika lebih dari sehari bahan-bahannya yang diolah sudah mengeluarkan bau yang kurang sedap dan jenis sambal ini tidak bisa dipanaskan.

Selain rasanya yang pedas, ciri khas dari sambal matah adalah pemakaian serai yang menambah cita rasa segar dan meningkatkan aroma samba.

Bahan Sambal Matah yang Diperlukan

Sambal matah memiliki beberapa bahan utama yang menciptakan perpaduan rasa yang khas. Berikut bahan-bahan yang umum digunakan dalam sambal matah:

1. Bawang merah

Bawang merah yang diiris tipis adalah bintang utama dari sambal matah. Komponen bawang dalam sambal dapat memberikan rasa manis dan sedikit pedas.

2. Cabe rawit

Cabe rawit merah, yang diiris halus atau diblender, memberikan kepedasan yang kuat kepada saus ini. Jumlah cabe rawit yang digunakan bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

3. Serai

Salah satu ciri khas sambal matah adalah penggunaan serai yang diiris tipis. Rempah ini memberikan aroma segar dan sedikit sitrus.

4. Jeruk nipis

Selain serai, pemakaian Jeruk nipis pada sambal matah juga menambah kesegaran pada sambal ini. Hal itu disebabkan karena jeruk nipis merupakan sumber keasaman yang menyegarkan.

5. Minyak kelapa

Bahan yang satu ini merupakan opsional, bukan termasuk bahan utama yang menjadi komponen sambal. Minyak kelapa pada sambal matah digunakan untuk melembutkan rasa dan memberikan sentuhan khas Bali. Jika tidak ada minyak kelapa, kamu bisa menggunakan minyak goreng biasa.

6. Garam

Fungsi garam pada masakan sudah tidak perlu dipertanyakan lagi. Penyedap rasa yang satu ini digunakan bukan untuk memberikan rasa asin saja, tetapi juga digunakan untuk menyeimbangkan rasa.

Cara Membuat Sambal Matah Rumahan

Setelah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, berikut langkah-langkah membuat sambal matah:

1. Potong bawang dan serai, kemudian iris tipis-tipis

Hal pertama yang perlu dilakukan, yakni kupas semua bawang merah yang akan digunakan. Cuci bersih bawang dan serai, kemudian iris tipis tipis. Untuk serai, gunakan bagian yang berwana putih saja dan buang kulit pelindungnya. Pastikan semua bahan teriris tipis supaya semua rasanya meresap.

2. Potong-potong daun jeruk

Setelah bawang dan serai teriris tipis, kemudian ambil beberapa lembar daun jeruk dan cuci sampai bersih. Buang batang daun jeruk, kemudian iris daun jeruk tipis-tipis seperti langkah sebelumnya.

3. Potong kecil cabai kecil-kecil

Setelah bawang dan serai siap, langkah selanjutnya adalah memotong cabai kecil-kecil. Banyaknya pemakaian cabai dan bawang dapat kamu sesuaikan dengan selera, atau jumlah porsi yang diinginkan.

4. Campurkan semua bahan jadi satu, tambahkan penyedap rasa

Jika semua baham sudah siap, campurkan semua bahan ke dalam satu mangkuk. Tuangkan perasan jeruk nipis pada bahan. Pastikan penggunaan jeruk nipis secukupnya, jangan terlalu banyak agar rasa sambal tidak terlalu asam. Kemudian tambahkan penyedap rasa seperti garam. Jika ingin rasanya tidak terlalu asam dan asin saja, kamu bisa coba untuk menambahkan gula.

5. Panaskan minyak

Tuang minyak ke dalam wajan, kemudian panaskan hingga mulai berbuih. Jika minyak sudah panas, tuangkan minyak ke dalam komponen sambal yang sudah tersedia.

6. Aduk semua bahan

Aduk semua bahan sambal yang sudah dituang minyak. Disarankan menggunakan tangan, dengan sedikit diremas agar bumbu meresap. Jika yakin bahan sudah tercampur rata, langkah selanjutnya adalah mengkoreksi rasa.

7. Sambal matah siap untuk disajikan

Jika rasa sambal sudah sesuai keinginan, maka sambal sudah siap untuk disajikan. Sambal matah nikmat dimakan bersama nasi hangat

Artikel Menarik Lainnya:

Itu dia resep sambal matah rumahan yang anti ribet. Sambal Matah dikenal karena memiliki aroma yang harum dan segar. Sambal khas Bali ini, dapat menjadi pendamping makanan yang akan menambah sensasi segar dan pedas pada makanan. Selamat mencoba!

Cari hunian yang nyaman dan estetik sekarang gampang. Tinggal buka aplikasi atau kunjungi website Rukita, perusahaan proptech penyedia hunian sewa jangka panjang tepercaya dan antiribet. Tersebar di berbagai kota di Indonesia, tinggal di Rukita dijamin nyaman banget, deh.

Cari kost dekat telkom university, kost dekat unair, kost dekat ugm, kost dekat binus alam sutera, kost dekat ui, kost dekat unj? Di Rukita semua ada dan lengkap untuk memudahkanmu, because you matter.

Sedangkan kalau kamu punya budget yang terbatas dan sedang mencari hunian harga ekonomis berfasilitas lengkap, bisa juga cek Infokost.id. Tersedia kost budget di beberapa kota di Indonesia dengan harga sewa murah!

Jangan lupa download aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung kunjungi www.rukita.co. Follow juga akun Instagram Rukita di @rukita_indo, Twitter di @rukita_id, dan TikTok @rukita_id untuk berbagai info hunian terkini serta promo menarik.

Bagikan artikel ini