Tips·27 October 2023

Resep Sop Iga Bening, Sajian Nikmat Penuh Kehangatan

5 minutes read

Resep sop iga bening menjadi sajian yang menghangatkan saat musim hujan.

Sup adalah sajian makanan berkuah yang biasa disajikan dengan isian sayur dan aneka protein seperti daging atau ayam. Makanan bercita rasa gurih ini menjadi makanan favorit banyak orang, terutama saat cuaca dingin atau sedang tidak enak badan. Sup yang disajikan saat cuaca dingin dapat memberikan efek hangat di tubuh.

Makanan ini dianggap sebagai hidangan yang sehat karena mengandung banyak sayuran dan protein tanpa lemak yang berlebihan. Sup juga bisa menjadi pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menjaga asupan kalori. Cara membuat sup juga cukup mudah dan praktis, sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Ada banyak protein yang bisa kamu pilih sebagai menu untuk di sop. Salah satunya adalah iga sapi. Sup iga adalah hidangan yang lezat dan gurih yang terbuat dari potongan iga sapi yang dimasak bersama dengan berbagai bahan lainnya.

Hidangan ini populer di berbagai belahan dunia dan memiliki variasi dalam resep, bumbu, dan bahan yang digunakan. Buat kamu yang ingin coba membuatnya, berikut resep sop iga bening selengkapnya.

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan sebelum membuat sop iga bening:

Bahan utama

Potongan iga sapi (biasanya iga rusuk) – sekitar 1-1,5 kg
Air – sekitar 2 liter
Kentang – 2-3 buah, potong dadu
Wortel – 2-3 buah, potong dadu
Bawang bombai – 1 buah, cincang halus
Bawang putih – 3-4 siung, cincang halus
Daun seledri – beberapa batang, cincang halus
Daun bawang – beberapa batang, iris tipis
Garam – secukupnya
Lada hitam – secukupnya
Minyak sayur – untuk menumis

Bahan tambahan

2 buah tomat, iris
2 batang daun seledri, iris
emping
bawang goreng
jeruk limau
sambal rawit

Cara Membuat

Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
Masukkan potongan iga sapi ke dalam panci dan tumis hingga daging berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Tambahkan air ke dalam panci, lalu biarkan mendidih. Kemudian kurangi panas, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan-lahan selama beberapa jam (biasanya sekitar 2-3 jam) atau hingga daging iga menjadi empuk.
Setelah daging iga empuk, tambahkan potongan kentang dan wortel ke dalam panci. Masak hingga sayuran menjadi lunak.
Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera. Kamu juga dapat menambahkan rempah-rempah lain seperti pala atau cengkeh untuk memberikan rasa yang lebih kuat.
Sebelum disajikan, tambahkan irisan tomat, daun seledri, dan bawang goreng. Kamu juga bisa menambah perasan jeruk untuk menambah cita rasa segar.
Hidangkan sup iga panas dengan sepiring nasi putih. Kamu juga dapat menambahkan sambal dan emping sebagai pelengkap.

Tips Membuat Iga yang Empuk

Setelah mengetahui resep membuat sop iga, tentunya kita ingin agar iga yang dimasak cukup empuk untuk disantap. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat iga yang empuk:

1. Pilih bagian iga yang tepat

Pilihlah iga yang segar dan berkualitas baik. Iga yang memiliki lapisan daging dan sedikit lemak akan lebih lezat dibandingkan yang mengandung banyak lemak. Kamu dapat meminta bantuan dari tukang daging untuk memilih potongan yang tepat.

Ada beberapa potongan iga yang berbeda, seperti iga rusuk, iga leher, dan iga belakang. Potongan iga yang berbeda memiliki tekstur yang berbeda. Misalnya, iga rusuk cenderung lebih empuk daripada iga leher. Pilihlah potongan yang sesuai dengan keinginanmu.

2. Rendam iga

Sebelum memasak, rendam iga dalam air dingin selama beberapa jam atau semalaman. Hal ini dapat membantu menghilangkan darah dan zat-zat lain yang bisa membuat daging bau atau keras.

Proses perendaman memungkinkan daging iga menyerap air dan melembutkan serat daging. Hal tersebut membuat daging menjadi lebih empuk saat dimasak.

3. Masak dengan presto

Kamu dapat memilih untuk merebus iga dalam air dengan api kecil atau menggunakan panci presto. Teknik memasak dengan presto biasanya lebih cepat dan menghasilkan daging yang lebih empuk.

Pastikan untuk mengikuti panduan penggunaan panci presto dengan benar. Panci presto menciptakan tekanan tinggi di dalam panci, yang memungkinkan daging matang lebih cepat dan memadatkan serat daging, sehingga menghasilkan daging yang lebih empuk.

4. Tambahkan asam

Beberapa resep iga memasukkan bahan-bahan asam seperti jeruk nipis, cuka, atau tomat. Asam membantu melembutkan serat daging. Kamu bisa mencoba mencampurkan asam ini ke dalam bumbu atau marinasi.

Kamu dapat menggunakan asam alami seperti jeruk nipis, ataupun asam buatan seperti cuka. Air perasan jeruk nipis atau irisan jeruk nipis dapat digunakan untuk merendam daging sebelum dimasak. Asam dalam jeruk nipis membantu melunakkan serat daging.

5. Masak dalam api sedang

Ketika iga telah direndam dan kamu sudah memulai proses memasak, pastikan untuk memasaknya dalam api yang rendah dan perlahan. Teknik ini memungkinkan daging iga untuk memadatkan teksturnya secara perlahan tanpa mengeringkan.

6. Tambahkan bahan pelunak alami:

Beberapa bahan alami seperti seledri, wortel, bawang putih, atau bawang bombai dapat digunakan untuk membantu melunakkan daging iga. Masukkan bahan-bahan ini ke dalam rebusan atau kuah supmu.

Bahan-bahan pelunak alami seperti yang telah disebutkan sebelumnya, mengandung enzim yang dapat membantu melunakkan daging. kamu dapat mencampurkan bahan-bahan ini dalam marinasi atau saat memasak daging.

Artikel menarik lainnya:

Resep sop iga bening adalah hidangan yang lezat dan cocok untuk disantap dalam berbagai kesempatan. Kuah bening yang kaya rasa, daging iga yang empuk, dan berbagai sayuran segar menciptakan kombinasi rasa yang istimewa. Nikmati hidangan ini selagi hangat dan rasakan kenikmatan dalam setiap sendokannya.

Cari hunian yang nyaman dan estetik sekarang gampang. Tinggal buka aplikasi atau kunjungi website Rukita, perusahaan proptech penyedia hunian sewa jangka panjang tepercaya dan antiribet. Tersebar di berbagai kota di Indonesia, tinggal di Rukita dijamin nyaman banget, deh.

Cari kost dekat telkom university, kost dekat unair, kost dekat ugm, kost dekat binus alam sutera, kost dekat ui, kost dekat unj? Di Rukita semua ada dan lengkap untuk memudahkanmu, because you matter.

Sedangkan kalau kamu punya budget yang terbatas dan sedang mencari hunian harga ekonomis berfasilitas lengkap, bisa juga cek Infokost.id. Tersedia kost budget di beberapa kota di Indonesia dengan harga sewa murah!

Jangan lupa download aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung kunjungi www.rukita.co. Follow juga akun Instagram Rukita di @rukita_indo, Twitter di @rukita_id, dan TikTok @rukita_id untuk berbagai info hunian terkini serta promo menarik.

Bagikan artikel ini