7 Resep Sandwich untuk Bekal | Bisa Dimakan Ramai-ramai di Zaman Piknik Cantik!

PSBB maupun pandemi Covid-19 sekarang membuat orang memilih berkumpul di area terbuka. Maka dari itu, akhir-akhir ini kita melihat banyak orang piknik outdoor serta hiking sebagai pilihan aktivitas saat berkumpul. Nah, saat ngumpul bareng memang enaknya bawa bekal sendiri seperti resep sandwich mudah.

Mungkin selama ini kita hanya tahu sandwich ‘itu-itu aja’, terutama club sandwich yang isinya cuma telur dan daging asap. Masih banyak, lho, jenis sandwich yang lebih enak dan sama praktisnya–walau kadang merogoh kantong sedikit ekstra.

Berhubung masih WFH, nih, kamu bisa menghemat uang transport dan menyisihkan sebagian untuk membeli bahan-bahan sandwich. Bisa kamu nikmati sebagai camilan, tuh, apalagi kalau malas delivery dari restoran favorit.

Yuk, segera siapkan roti, sayuran, dan daging pilihan untuk membuat resep sandiwch lezat yang fleksibel untuk bekal makan siang maupun dibawa piknik dan hiking!

7 Resep Sandwich Unik yang Pas Dimakan Ramai-ramai

Sebenarnya sandwich yang biasa kita temui di kafe-kafe, tuh, bisa kamu buat sendiri. Kamu tinggal menambahkan isian lezat apa saja di dalamnya sesuai selera. Ayo, berkreasi makan sandwich buat piknik bareng teman-teman!

1. Sandwich apel

Panas-panas begini memang enaknya diawali dari resep sandiwch yang berbahan dasar buah. Kunci dari sandwich ini adalah kesegaran dan kualitas bahan untuk mendapatkan camilan yang memanjakan lidah juga perut. Apalagi bahannya simpel banget!

Bahan

• Roti bertekstur keras seperti baguette
• Mustard
• Keju cheddar
• Daun selada
• 2 apel granny smith atau apel malang, iris tipis
• Jus dari 1 lemon
• 1 bawang bombai besar
• Minyak dan mentega
• Garam dan merica
• Bumbu ala Italia (thyme lebih baik)

Cara membuat:

1. Buat caramelized onion dulu dengan cara mencampur minyak dan margarin secukupnya (masing-masing setengah sendok makan). Potong-potong bombai memanjang dan tumis. Beri bumbu dan air sedikit, lalu tutupi wajan sampai bawang terkaramelisasi.
2. Potong roti sampai memiliki sisi atas dan bawah. Lalu, oleskan mustard pada lapisan dalam kedua potongan tadi.
3. Tambahkan lapisan caramelized onion, baru tata potongan apel dan kucuri dengan jus lemon pada roti bagian bawah.
4. Tambahkan beberapa lembar daun selada dan taruh keju di atasnya. Tutupi dengan bagian atas roti sandwich.
5. Kalau belum mau dimakan, bungkus menggunakan aluminium foil dan simpan di kulkas.

2. Sandwich ayam crispy

Sandwich ayam mudah ini rasanya makin nendang karena campuran mayo pedas buatanmu sendiri. Kalau nggak mau repot membuatnya, sih, tinggal beli saja. Dijamin tetap enak, deh!

Bahan

• Cabai kering bubuk
• Setengah mangkuk mayones
• 4 burger bun
• 4 potongan dada ayam fillet yang sudah digoreng tepung
• 1 sdm madu
• 1 alpukat
• 1/2 bawang bombai
• Selada secukupnya

Cara membuat:

1. Di mangkuk kecil campurkan cabai bubuk dengan mayo sesukamu. Cabai bubuk bisa digantikan oleh saus gochujang ala Korea, sambal botol, atau sambal terasi sesuai selera.
2. Potong roti di bagian tengah agar terdapat sisi atas dan bawah. Oleskan campuran mayo pedas pada kedua sisi dalam roti.
3. Letakkan ayam di bagian roti bawah, lalu drizzle dengan madu. Taruh bawang di atas ayam, alpukat, dan selada lalu tutup roti. Sandwich siap dihidangkan!

3. Sandwich tuna apel

Ingin makan sandwich berbahan dasar tuna? Tuna melt sandwich sudah kuno banget, kini saatnya kamu coba sandwich lain yang segar dan pedas!

Bahan

• 200 g tuna kaleng
• 1/2 apel granny smith atau 1 apel malang
• Mayones secukupnya
• 1 sdm perasan lemon
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt parutan kulit lemon
• Garam secukupnya
• 3 roti hotdog
• Selada secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tuna, apel, mayo, lemon, ketumbar, dan garam, lalu aduk secara merata. Cicipi kalau kurang bumbu.
2. Potong roti hotdog, lalu letakkan daun selada pada kedua sisi roti. Sendokkan isi tuna ke masing-masing permukaan roti dan tangkupkan.
3. Roti siap disajikan dan sebaiknya dimakan dalam waktu beberapa jam! Hindari menunggu terlalu lama di suhu ruangan, ya.

4. Sandwich telur ala Inggris

Resep berikutnya adalah resep sandwich ala Inggris yang simpel, tapi nikmat banget. Peringatan awal, nih, siap-siap napas kamu dan teman-teman bakalan bau bawang sesudah memakannnya. Namun, rasanya worth it banget!

Bahan

• 115 g keju cheddar
• 2 sdm bawang bombai, cincang halus
• 2 sdm bawang merah, cincang halus
• 2 sdm mayones
• Garam dan merica
• 4 lembar roti tawar
• Mentega atau margarin

Cara membuat:

1. Parut keju dengan ukuran sedang, lalu campurkan dengan bawang bombai dan mayones. Tambahkan garam dan merica untuk membumbui.
2. Roti boleh dipanggang dulu atau tidak, sesuai selera. Olesi sisi dalam roti dengan mentega atau margarin, lalu oleskan campuran mayo, bawang, dan keju di atasnya. Tangkupkan roti, sajikan.

5. Burger jamur portebello mini

Mungkin banyak dari kita ingin mencoba untuk menjadi vegetarian, atau makan lebih banyak opsi vegetarian. Kita bisa mencoba membuat sandwich yang mudah ini, lho. Kali ini buat versi mininya yang bikin kamu sama teman-teman bisa makan banyak tanpa cepat enek!

Bahan

• 12 jamur portobello
• 2 terung kecil
• 2 timun jepang (atau zucchini)
• 1/2 sdt garam
• 12 buns burger mini
• 1 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt biji wijen
• 250 g keju cheddar

Cara membuat:

1. Panaskan wajan antilengket di atas api sedang. Potong gagang jamur dan iris tipis terung dan timun dengan ketebalan kurang lebih 5 mm. Olesi sayuran dengan minyak agar tidak lengket, taburi garam, dan panggang di wajan sampai melembut (kira-kira 10 menit tiap sisi).
2. Ambil wajan untuk memanggang bun burger. Potong burger jadi separuh lalu oleskan bagian dalam burger dengan margarin dan taburi wijen. Panggang bagian dalamnya sampai agak kecokelatan.
3. Ambil bagian bawah roti, lalu susun timun jepang, terung, dan jamur. Tambahkan di atasnya lembaran keju cheddar. Panggang sampai keju meleleh, lalu tutup sandwich. Hidangkan!

6. Sandwich ayam dan alpukat yang sehat

Modifikasi dari: The Cookie Rookie

Lupakan dulu junkfood, ya, sekarang kita bisa menikmati sandwich yang sehat juga. Sandwich ini lebih baik dikonsumsi dalam bentuk wrap atau roti pita agar mudah dikonsumsi. Namun, kalau adanya roti biasa juga nggak masalah, kok.

Bahan

• 250 g suwiran ayam panggang
• 2 alpukat potong kecil-kecil
• 1/2 mangkuk yoghurt plain kental
• Seledri sesuai selera
• 1/2 sdt garam dan 1/2 bawang putih bubuk, campur
• 6-8 tomat cheri potong jadi 4 memanjang
• 4 slice keju cheddar
• 1/2 buah perasan lemon
• 4 lembar tortilla / 4 buah roti pita / 8 lembar roti biasa
• 1 sdt minyak

Cara membuat:

1. Tata keju di bagian tengah wrap. Campurkan yoghurt dengan garam dan bawang putih di mangkuk kecil. Di mangkuk medium lainnya campurkan alpukat, tomat, jus lemon, dan separuh seledri.
2. Panaskan minyak di wajan dan masak ayam sebentar agar warnanya kecokelatan sambil ditaburi sisa seledri.
3. Potong ayam jadi 4 bagian dan masukkan ke dalam wrap. Tuang campuran yoghurt di atasnya dan sesendok potongan alpukat. Siap dihidangkan!

7. Bahn mi ayam dan daging asap

Pernah makan sandwich ala Vietnam atau Bahn Mi, nggak? Kita bisa bikin Bahn Mi sendiri di rumah, lho. Sausnya pedas dan isinya mengombinasikan sensasi Barat dan Timur. Yuk, cobain di resep sandwich piknik terakhir ini.

Bahan

• 1 sdm mayones
• 1 sdt sambal atau sambal botol
• 2 lobak, potong seperti tusuk gigi atau parut
• 1 wortel, potong seperti tusuk gigi atau parut
• 2 daun bawang, potong-potong
• 2 sdm cuka beras
• 6 lembar daging asap
• 115 g ayam suwir (dari ayam panggang atau goreng)
• 115 g seledri
• Roti baguette

Cara membuat:

1. Di dalam mangkuk campurkan mayones dan sambal. Di mangkuk besar campurkan lobak, wortel, daun bawang, dan cuka.
2. Oleskan mayones pedas ke bagian dalam roti yang sudah dibelah. Susun daging asap, ayam suwir, serta campuran lobak dan wortel. Taburkan daun seledri kalau suka. Siap dikonsumsi!

---

Dari resep sandwich vegetarian sampai tuna semua ada di sini. Memang Rukita belum menambahkan daging sapi karena harganya agak pricey, ya.

Sekarang kamu bisa membiasakan diri berkumpul outdoor dengan membawa bekal sendiri agar sehat dan bersih!

Apakah kamu punya resep sandwich favorit sendiri? Di mana spot piknik atau hiking favoritmu? Yuk, bagikan di kolom komentar.