Tips·17 October 2023

Resep Bumbu Rica-Rica Ayam Pedas Manis, Mudah dan Lezat!

6 minutes read

Cara membuat bumbu rica-rica ayam cukup mudah, namun tetap dengan rasa yang lezat

Ayam rica-rica merupakan hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa pedas, gurih, dan segar. Rasa utama yang akan kamu temui dalam ayam rica-rica adalah pedas, yang berasal dari penggunaan cabai merah atau hijau sebagai salah satu bahan utama dalam bumbu rica-rica.

Selain rasa pedas, kamu juga akan mencicipi rasa gurih dan harum dari bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri yang digunakan dalam hidangan ini. Rasa asam yang ringan biasanya berasal dari tomat yang digunakan dalam hidangan rica-rica.

Selain itu, ayam dalam hidangan ini akan menambahkan cita rasa gurih dan daging yang empuk, membuat rica-rica ayam menjadi hidangan yang seimbang dalam rasa dan tekstur. Tingkat kepedasan ayam rica-rica dapat disesuaikan sesuai dengan preferensi pribadi dengan mengatur jumlah cabai yang digunakan dalam bumbu.

Saat ini ada banyak variasi bumbu rica-rica, seperi rica-rica pedas gurih, rica-rica pedas manis, rica-rica pedas harum, dan lain-lain. Salah satu hidangan rica -rica yang populer adalah rica-rica ayam pedas dan manis.

Buat kamu yang mau coba, membuat rica rica ayam pedas manis, berikut resep bumbu rica-rica ayam pedas manis yang bisa kamu ikuti. Yuk, disimak!

Apa Itu Bumbu Rica-Rica Ayam?

Bumbu rica-rica adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas, gurih, dan menggugah selera. Hidangan ini berasal dari Sulawesi, tetapi telah meraih popularitas di seluruh Indonesia dan bahkan di luar negeri.

Konon bumbu rica-rica pertama kali dikenal di wilayah Sulawesi, Indonesia. Nama “rica-rica” sendiri berasal dari bahasa Manado yang bermakna cabai atau pedas.

Berdasarkan data dari berbagai sumber, sejarah bumbu rica-rica bisa sampai ke Pulau Jawa pada mulanya diperkenalkan oleh para prajurit KNIL asal Manado yang bertugas di Pulau Jawa pada zaman penjajahan Hindia Belanda. Sejak saat itu, bumbu rica-rica mulai dikenal di Pulau Jawa dan berkembang luas di masyarakat Pulau Jawa.

Pada awalnya, rica-rica biasanya disajikan dengan ikan atau daging ayam. Namun, seiring berjalannya waktu, variasi rica-rica berkembang dengan menggunakan berbagai bahan, seperti daging sapi, udang, cumi-cumi, dan bahkan sayuran.

Hal ini menciptakan beragam cita rasa rica-rica, dari yang pedas hingga yang lebih lembut, sesuai dengan preferensi masing-masing.

Komponen Utama Bumbu Rica-Rica Ayam

Salah satu hal yang membuat rica-rica begitu khas adalah kombinasi unik bumbu-bumbu yang digunakan. Nah, bumbu-bumbu ini menciptakan cita rasa pedas, gurih, dan segar yang menggugah selera. Beberapa bumbu kunci dalam hidangan rica-rica meliputi:

1. Cabai

Cabai memberikan hidangan ini rasa pedas yang kuat dan karakteristik. Biasanya, cabai yang digunakan dalam rica-rica adalah cabai merah atau hijau. Kamu dapat memilih tingkat kepedasan yang diinginkan dengan menyesuaikan jumlah cabai yang digunakan dalam bumbu.

Selain memberikan rasa pedas, cabai juga memberikan warna merah atau hijau yang khas pada hidangan rica-rica. Bumbu cabai ini umumnya digiling bersama dengan bumbu-bumbu lain seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri untuk menciptakan saus rica-rica yang beraroma dan lezat.

Kombinasi cabai dan bumbu-bumbu lainnya menciptakan rasa yang kaya dan gurih, sehingga rica-rica menjadi salah satu hidangan paling terkenal dalam masakan Indonesia yang memiliki karakteristik pedas dan menggugah selera. Tingkat kepedasan rica-rica dapat disesuaikan dengan preferensi masing-masing, tetapi cabai tetap menjadi komponen utama yang memberikan hidangan ini identitasnya yang unik

2. Bawang

Bawang adalah salah satu komponen penting dalam pembuatan hidangan rica-rica. Biasanya, rica-rica menggunakan dua jenis bawang, yaitu bawang merah dan bawang putih, sebagai bagian integral dari bumbu dan sausnya.

Bawang merah memberikan rasa manis yang khas pada hidangan rica-rica, sedangkan bawang putih memberikan rasa gurih. Kombinasi dari bawang merah dan bawang putih bersama dengan cabai, kunyit, jahe, kemiri, dan bumbu lainnya menciptakan saus rica-rica yang kaya dan beraroma. Bawang merah dan bawang putih juga berperan dalam memberikan tekstur dan rasa yang khas pada hidangan ini.

Jadi, untuk membuat rica-rica yang lezat, kamu perlu memasukkan bawang merah dan bawang putih dalam bumbu dan sausnya, bersama dengan bumbu-bumbu lain yang menciptakan rasa khas dari hidangan ini.

3. Kunyit

Salah satu ciri khas dari bumbu rica rica adalah warnanya yang kuning kemerahan. Warna kuning dari bumbu rica rica berasal dari kunyit, sedangkan warna merah berasal dari cabai.

kunyit dapat digunakan dalam beberapa resep rica-rica untuk memberikan warna kuning yang khas pada hidangan ini. Meskipun kunyit tidak digunakan sebagai komponen utama dalam hal rasa seperti cabai, penggunaannya untuk memberikan warna seringkali terjadi dalam variasi rica-rica. Warnanya memberikan tambahan visual yang menarik pada hidangan rica-rica.

4. Daun kemangi

Kemangi bukanlah komponen utama dalam pembuatan hidangan rica-rica, tetapi digunakan sebagai bahan tambahan atau pelengkap untuk memberikan sentuhan segar dan aroma yang khas pada hidangan ini.

Dalam beberapa variasi rica-rica atau dalam penyajian rica-rica yang lebih modern, daun kemangi dapat ditambahkan sebagai pelengkap untuk memberikan aroma segar dan rasa herbal yang unik pada hidangan. Kemangi biasanya ditambahkan pada tahap akhir saat hidangan hampir selesai dimasak.

Resep Bumbu Rica-Rica Ayam

Berikut resep bumbu rica-rica ayam pedas dan manis yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

Bahan marinasi ayam:

1 ekor ayam
2 sdm jeruk nipis
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt lada

Bumbu halus rica-rica ayam:

30 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit
5 butir kemiri
1 ruas jahe
9 bawang merah dan 7 bawang putih

Bahan tambahan lainnya:

4 lembar daun salam
6 daun jeruk
2 lembar pandan
1 batang sereh
1 iket kemangi

Langkah-langkah

Berikut langkah-langkah membuat bumbu rica-rica ayam:

Marinasi ayam dengan bumbu-bumbu yang sudah disediakan, selama kurang lebih 15 menit. Kemudian goreng sebentar ayam hingga kuning kecoklatan.
Haluskan semua bumbu-bumbu halus. Untuk hasil yang lebih maksimal, kamu dapat menggunakan blender.
Tumis bumbu hingga matang dan sudah mulai tercium aroma harum.
Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam dan aduk bersama bumbu
Masukan bahan bahan tambahan lainnya, kecuali kemangi.
Potong kemangi menjadi bagian bagian kecil
Tambahkan kemangi setelah ayam sudah tercampur rata dengan semua bumbu
Jangan masak kemangi terlalu lama, supaya aromanya tidak hilang. Angkat ayam dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat.

Artikel menarik lainnya:

Itu dia resep bumbu rica-rica ayam pedas manis yang bisa kamu praktikkan di rumah. Rica-rica merupakan olahan bumbu asli Indonesia, yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Umumnya sajian ini disantap bersama ayam ataupun daging sapi, namun kini sudah banyak jenis sajian rica-rica lainnya. Kamu sudah pernah coba buat ayam rica-rica?

Cari kost untuk hunian bulanan atau tahunan? Atau ingin sewa kost khusus untuk kost putra dan kost putri? Cek di Rukita saja, yuk! Rukita punya banyak unit hunian dengan fasilitas lengkap di beberapa kota seperti di kost bandung, kost surabaya, kost jogja, dan beberapa kost di kota lainnya.

Ada juga pilihan kost lainnya yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan kamu. Mulai dari kost khusus putra/putri, kost pet friendly, hingga kost yang dilengkapi dengan rooftop.

Ingin cari kost lainnya yang memiliki fasilitas lengkap dengan harga murah? Yuk, langsung aja cek unitnya di infokost.id. Ada banyak kost murah yang pastinya sesuai dengan kebutuhanmu!

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita yang tersedia di PlayStore dan Appstore atau kunjungi www.rukita.co untuk informasi lebih lanjut. Ikuti juga akun Instagram @rukita_indo, Twitter @rukita_id, dan TikTok @rukita_id untuk mengikuti info dan promo menarik lainnya!

Bagikan artikel ini