Tips·6 November 2023

Resep dan Cara Masak Kerang Hijau yang Enak, Dijamin Ketagihan!

5 minutes read

Penyuka seafood merapat! Simak resep dan cara masak kerang hijau berikut ini, yuk!

Kamu lagi mau makan seafood kerang hijau, tapi males cari ke luar rumah? Bikin aja sendiri dengan ikutin beragam resep dan cara masak kerang hijau berikut ini! Dijamin nggak kalah enak sama yang di jual di restoran, dan bikin kamu ketagihan!

Kerang hijau sendiri jadi salah satu seafood yang banyak dicari oleh orang-orang, selain murah, rasanya juga nggak kalah enak. Kenalan dulu, yuk sama hewan laut yang satu ini!

Mengenal Kerang Hijau

Dilansir dari Wikipedia, adalah binatang lunak (moluska) yang hidup di laut, bercangkang dua dan berwarna hijau. Kerang hijau merupakan organisme yang termasuk kelas Pelecypoda. Golongan biota yang bertubuh lunak (mollusca).

Kerang hijau termasuk Hewan dari kelas pelecipoda, kelas ini selalu mempunyai cangkang katup sepasang maka disebut sebagai Bivalvia. Hewan ini disebut juga pelecys yang artinya kapak kecil dan podos yang artinya kaki.

Jadi, Pelecypoda berarti hewan berkaki pipih seperti mata kapak. Hewan kelas ini pun berinsang berlapis-lapis sering disebut Lamelli branchiata. Hewan yang satu ini juga memiliki persebaran yang cukup luas, mulai dari laut India bagian barat hingga Pasifik Barat, dari Teluk Persia hingga Filipina, bagian utara dan timur Laut China, hingga Taiwan.

Kerang ini juga tersebar luas di perairan Indonesia dan ditemukan melimpah pada perairan pesisir, daerah mangrove dan muara sungai.

3 Resep dan Cara Masak Kerang Hijau yang Benar

Nggak harus ke restoran seafood di Jakarta, kamu bisa bikin resep serba cumi, dan juga tiga resep kerang hijau berikut ini di rumah.

Jangan lupa juga untuk simak cara masak kerang hijau yang benar, biar nggak kena efek samping dari memakan seafood yang satu ini!

1. Kerang Hijau Saus Asam Manis Pedas

Bahan-bahan:

500 gr kerang, cuci bersih, lumuri sedikit air jeruk nipis
20 buah cabai rawit hijau, iris
400 cc air
2 sdm kecap inggris
4 sdm saus tomat
4 sdm gula pasir
5 lembar daun jeruk
1 ruas jari jahe, geprak
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
15 cabe rawit merah

Cara membuat:

Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan jahe hingga matang.
Masukkan air.
Tambahkan kecap inggris, saus tomat, gula pasir, dan garam.
Didihkan, masak hingga kuah sedikit mengental.
Setelah mendidih, masukkan kerang dan cabe rawit hijau.
Masak sebentar sekitar 1 menit. Kerang saus asam manis pedas siap dihidangkan.

2. Kerang hijau kuah pedas

Bahan-bahan:

1/4 kerang hijau
5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 batang serai
Daun salam
Jahe
Ketumbar
Kunyit
5 buah cabai rawit
1 batang daun bawang

Bumbu halus:

Ketumbar
Jahe
Kunyit
3 siung bawang putih

Bumbu iris:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Daun bawang
Cabai

Cara membuat:

Rebus kerang terlebih dahulu selama 3 menit untuk menghilangkan bau amis. Beri daun salam biar wangi.
Buang air rebusan.
Siapkan wajan, masukkan minyak, tumis bumbu iris, jika sudah wangi masukkan bumbu halus, salam, serai, lalu beri air secukupnya.
Beri bumbu (garam, gula, penyedap) lalu koreksi rasa, masukkan kerangnya.
Masak sampai kuah agak menyusut, matikan dan sajikan.

3. Kerang hijau saus Singapore

Bahan ungkep kerang:

1 kg kerang hijau
3 cm jahe haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
Air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus:

6 buah bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 ruas jahe

Bahan pelengkap:

300 ml air matang
5 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
1 buah bawang bombai, iris panjang
Garam, gula, kaldu jamur
1 butir telur ayam, kocok lepas
Larutan maizena secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih kerang, rendam dengan air garam kurang lebih 1 jam, bilas bersih.
Didihkan air, masukkan semua bahan kerang. Masak hingga kulit kerang terbuka.
Angkat kerang, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan bawang bombai tumis hingga layu.
Masukkan air, saus, garam, gula, serta kaldu bubuk, masak hingga mendidih.
Masukkan kocokan telur, diamkan 10 detik lalu aduk pelan hingga berserabut.
Masukkan kerang masak sebentar saja, koreksi rasa dan kentalkan dengan larutan maizena. Sajikan.

Cara masak kerang hijau yang benar

Sebelum dimasak, bilas kerang hijau dengan air dingin untuk menghilangkan sisa garam dan kotoran yang mungkin masih menempel pada cangkang.
Masukkan kerang hijau ke panci dan tambahkan air secukupnya. Rebus kerang hijau di atas api sedang hingga cangkang kerang terbuka. Lalu matikan api segera setelah cangkang terbuka untuk mencegah kerang hijau menjadi kering dan keras.
Setelah dimasak, tiriskan kerang hijau dan buang kerang hijau yang tidak terbuka.
Tidak perlu menambahkan garam saat merebus kerang hijau, karena air laut yang sudah terkandung dalam kerang hijau sudah cukup asin.

ARTIKEL MENARIK LAINNYA:

Kalau udah tau resep dan cara masak kerang hijau yang benar, kamu tertarik bikin resep yang mana, nih, di antara tiga resep di atas? Atau udah pernah bikin resep kerang hijau yang lainnya? Boleh banget sharing di komentar, ya!

Cari kost untuk hunian bulanan atau tahunan? Atau ingin sewa kost khusus untuk kost putra dan kost putri? Cek di Rukita saja, yuk! Rukita punya banyak unit hunian dengan fasilitas lengkap di beberapa kota seperti di kost bandung, kost surabaya, kost jogja, dan beberapa kost di kota lainnya.

Ada juga pilihan kost lainnya yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan kamu. Mulai dari kost khusus putra/putri, kost pet friendly, hingga kost yang dilengkapi dengan rooftop.

Ingin cari kost lainnya yang memiliki fasilitas lengkap dengan harga murah? Yuk, langsung aja cek unitnya di infokost.id. Ada banyak kost murah yang pastinya sesuai dengan kebutuhanmu!

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita yang tersedia di PlayStore dan Appstore atau kunjungi www.rukita.co untuk informasi lebih lanjut. Ikuti juga akun Instagram @rukita_indo, Twitter @rukita_id, dan TikTok @rukita_id untuk mengikuti info dan promo menarik lainnya!

Bagikan artikel ini