Tips·13 November 2023

5 Kue Khas Banjarmasin yang Terkenal akan Kelezatannya | Ada Kue Bingka sampai Amparan Tatak Pisang!

5 minutes read

Kalau ke Banjarmasin, wajib cobain beberapa kue khas yang terkenal berikut ini, nih!

Kalau dikasih pertanyaan kue khas Banjarmasin yang terkenal, kira-kira kalian bakal jawab apa? Bobongko? Atau kue bingka? Kalau jawab kedua kue ini, kalian nggak salah! Tapi, ada juga teman-temannya yang lain dan nggak kalah terkenal, lho.

Baik kue khas Betawi, kue khas Padang, maupun kue khas Banjarmasin, semuanya pasti memiliki rasanya yang khas dan juga enak untuk dimakan. Selain dua kue khas yang sudah disebutkan di atas, kita kenalan juga sama kue lainnya ayng berasal dari Kota Seribu Sungai ini, yuk!

Kue Khas Banjarmasin yang Terkenal

Banjarmasin, kota yang terkenal memiliki pasar terapung yang unik. Selain keunikan dari pasar terapung serta julukannya, kota yang dulunya pernah jadi ibu kota provinsi Kalimantan ini juga punya kuliner berupa kue-kue yang tidak kalah lezat dan terkenal, lho! Berikut beberapa di antaranya:

1. Kokoleh

Kue kokoleh ini jadi kue khas kota berikut yang biasa hadir pada momen bulan puasa dan Lebaran. Tekstur kue kokoleh ini lembut dan membuat siapa pun suka. Dibuat dari adonan tepung beras dan santan mirip saat membuat bubur sumsum. Bedanya ada tambahan sedikit larutan kapur sirih yang berfungsi untuk mengeraskan kue kokoleh saat dicetak di loyang.

Warna alami daun pandan juga membuat tampilan kokoleh menjadi semakin menarik. Kue kokoleh makin nikmat dengan tambahan kuah gula merah yang disiram di atas kokoleh. Kamu yang suka makan kue basah dengan siraman begini pasti bakalan jatuh cinta sama kue yang satu ini!

2. Bobongko

Kalau kue yang satu ini pasti udah banyak orang yang tau, dong. Kue khas Banjarmasin yang terkenal enak dan lezat satu ini bernama bobongko. Kue berikut ini juga dibuat dari tepung beras dan santan, yang kemudian dibungkus dengan daun pisang.

Bobongko memiliki tekstur yang lembut dengan diisi gula merah, atau buah pisang. Kue bobongko sendiri ada dua jenis, yaitu Bobongko Gula Merah, dan juga Bobongko Sagu, yang rasanya sama-sama enak dan lezat

Kue ini juga cocok kamu bawa sebagai oleh-oleh khas Banjarmasin untuk dibagikan ke orang-orang tersayang. Jadi, kalau kamu main ke kota terbesar di Kalimantan ini, jangan lupa bawa bobongko sebagai oleh-oleh, ya!

3. Ipau

Eits, jangan salah, ini adalah kue kering, ya, bukan pizza! Kue dengan nama ipau ini dibuat dengan bahan dan isian yang berbeda dari pizza. Ipau terbuat dari tepung yang dibuat tipis lalu diberi isian sayur, daging, dan kentang.

Kue ipau biasanya disajikan dalam bentuk lipat, ceper, atau gunung. Ipau memiliki aroma kelezatan ala Timur Tengah di setiap gigitannya. Ipau paling mudah ditemukan saat bulan Ramadhan di Pasar Wadai Ramadhan yang terletak di Kampung Arab.

4. Kue Bingka

Kue yang satu ini juga jadi salah satu kue khas Banjarmasin yang lumayan terkenal, bahkan sampai ke luar daerah karena rasanya yang enak dan jadi kesukaan banyak orang, dan juga merupakan salah satu kue tradisional dari Banjarmasin.

Warga Banjar sangat menggemari kue bingka karena memiliki cita rasa manis, legit, dan teksturnya lembut setengah berminyak. Kue bingka bahan dasar utamanya dari kentang, telur bebek (itik), dan santan kelapa. Orang Banjar menyebut kue ini dengan wadai bingka alias kue bingka.

Jika dilihat sekilas, bentuk kue khas Banjarmasin ini menyerupai enam kuntum bunga. Jadi, selain rasanya yang unik dan enak, bentuknya juga menarik perhatian karena cakep! Nggak heran kue yang satu ini terkenal luas.

5. Amparan Tatak Pisang

Satu lagi kue yang muncul di saat-saat ramadhan, yaitu kue ampatarn tatak atau yang biasa disebut juga dengan kue pisang oleh masyarakat sekitar. Kue berikut ini selalu hadir di pasar-pasar kue di bulan Ramadan dan selalu diburu oleh para pembeli di Pasar Ramadan.

Kue basah yang terbuat dari tepung beras dan santan yang dikukus bersama pisang ini, sekilas tampilannya mirip dengan kue lapis, namun kue tradisional yang satu ini memiliki cita rasa berbeda. Teksturnya lembut dan memiliki rasa manis, cocok dijadikan sebagai hidangan berbuka puasa.

Amparan tatak ini terbagi dua bagian, bagian bawah dan bagian atas. Bahan yang digunakan untuk membuat kue ini adalah untuk pisang, tepung beras, santan, vanili, tepung sagu, serta daun pandan. Kue ini dimasak dengan cara dikukus. Pisang juga bisa digantikan dengan nangka.

Artikel menarik lainnya:

Selain kelima kue di atas, masih ada juga kue khas kota berikut yang tidak kalah terkenal di antaranya sarimuka, lapis India, klepon Martapura, wadai rangai, apam barabai, kue lam, sampai ke bolu hulung Hj. Enong. Dari kesemuanya, kamu udah pernah cobain kue yang mana, nih? Share di kolom komentar, yuk!

Cari hunian yang nyaman dan estetik sekarang gampang. Tinggal buka aplikasi atau kunjungi website Rukita, perusahaan proptech penyedia hunian sewa jangka panjang tepercaya dan antiribet. Tersebar di berbagai kota di Indonesia, tinggal di Rukita dijamin nyaman banget, deh.

Cari kost dekat telkom university, kost dekat unair, kost dekat ugm, kost dekat binus alam sutera, kost dekat ui, kost dekat unj? Di Rukita semua ada dan lengkap untuk memudahkanmu, because you matter.

Sedangkan kalau kamu punya budget yang terbatas dan sedang mencari hunian harga ekonomis berfasilitas lengkap, bisa juga cek Infokost.id. Tersedia kost budget di beberapa kota di Indonesia dengan harga sewa murah!

Jangan lupa download aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung kunjungi www.rukita.co. Follow juga akun Instagram Rukita di @rukita_indo, Twitter di @rukita_id, dan TikTok @rukita_id untuk berbagai info hunian terkini serta promo menarik.

Bagikan artikel ini